Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pikantas etiķī marinētas arbūzu sēklas pasniegtas burkā
Pikanti marinētas arbūzu sēklas – neparasta un kraukšķīga uzkoda

Pikantas marinētas arbūzu sēklas

Autors: Flavelo
Arbūzu sēklas bieži nonāk atkritumos, lai gan Tuvajos Austrumos un Āzijā tās tiek cienītas kā grauzdēts gardums. Šī marinētā versija ir īsts retums: sēklu miziņa vārīšanas un etiķa ietekmē kļūst pietiekami mīksta, lai to varētu sakošļāt, bet iekšpuse saglabā riekstainu garšu. Čili un garšvielas pārvērš šo blakusproduktu par sava veida 'pieaugušo saulespuķu sēklām'. Lieliska uzkoda pie alus!
🕒 Sagatavošana 10 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 1 diena 25 minūtes
🍽️ Daudzums 6 porcijas
🔥 Kalorijas 35 kcal
🌍 Virtuve Internacionālā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Caurduris
  • Katls
  • Mazākas burkas

Alergēni

⚠️ Sinepes

Pagatavošana

1 ✓

Nomazgājiet sēklas un vāriet parastā ūdenī 10 minūtes, tad nokāsiet.

Padoms: Šī iepriekšējā vārīšana mīkstina cieto ārējo miziņu, bez tās tās paliktu pārāk sīkstas.
2 ✓

Uzvāriet ūdeni, etiķi, sāli, cukuru.

Padoms: Pagaidiet, līdz viss izšķīst.
3 ✓

Lieciet sēklas burkā kopā ar ķiplokiem un garšvielām (lauru lapām, sinepēm, pipariem, dillēm, čili).

Padoms: Izmantojiet mazas burciņas, jo tas ir drīzāk gardums, nevis piedeva.
4 ✓

Pārlejiet sēklām karsto šķidrumu.

Padoms: Karstais šķidrums pabeidz mīkstināšanu un sterilizē.
5 ✓

Ļaujiet atdzist, tad ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.

Padoms: Sēklas uzsūks pikanto šķidrumu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai sēklas ir jāmizo?
Nē! Termiskās apstrādes un marinēšanas dēļ ārējā miziņa kļūst ēdama, lai gan saglabājas nedaudz šķiedraina tekstūra. Tas piešķir kraukšķīgumu.

Sastāvdaļas

  • 150 g arbūzu sēklu (melno)
  • 500 ml ūdens
  • 120 ml etiķa (10%)
  • 15 g sāls
  • 25 g cukura
  • 3 daiviņas ķiploka
  • 2 gab. lauru lapas
  • 1 ēd.k. sinepju sēklu
  • 1 tējk. melno piparu
  • 1 tējk. diļļu sēklu
  • 2 tējk. čili pārslu