- Kā izvairīties no siera iztecēšanas?
- Izmantojiet zobu bakstāmo atveres aizvēršanai, un nepārpildiet kabatu. Siera tilpums karstumā palielinās!
- Kā zināt, vai vidus ir izcepies?
- Šī ir grūtākā daļa. Izmantojiet gaļas termometru (75 °C ir droši) vai cepiet lēnāk uz vidējas uguns.
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Zivju zupa
Ķīniešu Hoisin mērce
Baklažānu burgers
Pikants koriandrs etiķī
Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Zivju zupa
Ķīniešu Hoisin mērce
Baklažānu burgers
Pikants koriandrs etiķī
Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Pildīts vistas burgers
Vistas krūtiņa bieži saņem apzīmējumu 'sausa', bet šī recepte apgāž aizspriedumus. Triks ir 'iekšējā hidratācija': gaļas vidū paslēptais siera un garšvielu pildījums cepšanas laikā no iekšpuses tvaicē un aromatizē gaļu. Kad iegriežat, karstais, izkusušais siers iztek, sajaucas ar gaļas sulu un rada mērci, kurai gandrīz vairs nevajag citu piedevu.
Sastāvdaļas
500
g
Vistas krūtiņas fileja (veseli gabali)
4
gab.
Burgeru maizītes (briošs vai sviesta)
100
g
Čedaras siers (rīvēts)
80
g
Krēmsiers (klasisks)
2
ēd.k.
Svaigi pētersīļi (sasmalcināti)
4
lapas
Salāti
1
gab.
Tomāts
1
gab.
Sarkanais sīpols
4
ēd.k.
Majonēze
1
tējk.
Ķiploku pulveris
1
tējk.
Sāls
1
tējk.
Melnie pipari
2
ēd.k.
Olīveļļa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Ass filēšanas nazis
- Zobu bakstāmie (aizvēršanai)
- Grila panna
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Sinepes (majonēzē)
Pagatavošana
1
✓
Izveidojiet 'kabatu': nomazgātas, nosusinātas vistas krūtiņas biezākajā daļā horizontāli iegrieziet ar asu nazi, bet uzmanieties, lai nepārgrieztu pilnībā līdz otrai pusei.
Padoms: Izmantojiet nazi ar šauru asmeni. Kabatai jābūt dziļai, lai pildījums nebūtu pie malas.
2
✓
Sajauciet pildījumu: rīvētu čedaru, krēmsieru un sasmalcinātus pētersīļus samaisiet vienmērīgā masā.
Padoms: Krēmsiers palīdz čedaram uzreiz neiztecēt kūstot, bet palikt krēmīgam.
3
✓
Pildiet gaļu ar siera masu. Atvērtās malas saspraudiet ar zobu bakstāmo.
Padoms: Nodrošiniet aizvēršanu, citādi siers iztecēs pannā un piedegs.
4
✓
Ieziediet gaļas ārpusi ar eļļu, pārkaisiet ar sāli, pipariem un ķiploku pulveri.
Padoms: Eļļu smērējiet uz gaļas, nelejiet pannā, tā uzsūks mazāk tauku.
5
✓
Cepiet pildīto vistu uz vidējas uguns 5-6 minūtes no katras puses. Svarīgi, lai uguns nebūtu pārāk liela, jo ārpuse apdegs, bet vidus (pildījuma dēļ biezāks) paliks jēls.
Padoms: Varat uz dažām minūtēm uzlikt pannai vāku, lai tvaiks palīdzētu izcept vidu.
6
✓
Apgrauzdējiet maizītes.
Padoms: Grauzdēšana piešķir maizītei stingrību.
7
✓
Ieziediet maizīti ar majonēzi, uzlieciet salātus, tad karstu pildīto vistu (neaimirstiet izņemt zobu bakstāmo!).
Padoms: Vienmēr pārbaudiet zobu bakstāmos pirms pasniegšanas!
8
✓
Lieciet virsū tomātu un sīpolu, tad aizveriet ar vāciņu.
Padoms: Pasniedziet ar nazi un dakšiņu, jo pildījums var būt karsts!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Vistas krūtiņas fileja (veseli gabali)
- 4 gab. Burgeru maizītes (briošs vai sviesta)
- 100 g Čedaras siers (rīvēts)
- 80 g Krēmsiers (klasisks)
- 2 ēd.k. Svaigi pētersīļi (sasmalcināti)
- 4 lapas Salāti
- 1 gab. Tomāts
- 1 gab. Sarkanais sīpols
- 4 ēd.k. Majonēze
- 1 tējk. Ķiploku pulveris
- 1 tējk. Sāls
- 1 tējk. Melnie pipari
- 2 ēd.k. Olīveļļa