- Kāpēc piena putas saplok?
- Ja piens ir pārāk karsts (uzvārījies), olbaltumvielu struktūra mainās un tās netur gaisu. Ideāla piena putošanas temperatūra ir 60-65 grādi.
- Vai izmantot gatavu garšvielu maisījumu?
- Droši! Bet pārbaudiet, vai tajā ir cukurs. Ja ir, samaziniet medus daudzumu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Piparkūku latte
Šis dzēriens nav nekas cits kā Ziemassvētki šķidrā veidā. Latte (kafija ar pienu) pamatā ir laba espresso un tvaicēta piena tikšanās, ko šeit papildina piparkūkām raksturīgās garšvielas (kanēlis, ingvers, krustnagliņas). Noslēpums ir garšvielu aktivizēšana: aromāti vislabāk izšķīst karstā pienā vai kafijā, nevis uzkaisīti pēc tam. Apskāviens krūzē.
Sastāvdaļas
60
ml
Stiprs espresso vai melna kafija
200
ml
Trekns piens (3.5% vai barista augu piens)
15
g
Medus
0.5
tējk.
Piparkūku garšvielu maisījums
1
šķipsna
Malts kanēlis (kaisīšanai)
50
ml
Putukrējums (neobligāti)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Espresso automāts vai moka kanniņa
- Piena putotājs (elektriskais vai rokas)
- Augsta stikla glāze vai liela krūze
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzvāriet kafiju. Vēl karstā iemaisiet medu un piparkūku garšvielu maisījumu.
Padoms: Kafijas siltums un skābums palīdz atklāt garšvielu garšu. Ja liktu pienā, tās varētu nosēsties apakšā.
2
✓
Uzsildiet pienu līdz apm. 60-65 grādiem (kad sāk garot, bet nededzina rokas caur trauku).
Padoms: Tā ir temperatūra, kurā piena saldā garša ir visintensīvākā (laktozes dēļ) un putas ir visstabilākās.
3
✓
Putojiet pienu, līdz iegūstat krēmīgu, mikroburbuļainu konsistenci (mērķis nav 'vannas putas', bet zīdains krēms).
Padoms: Labas piena putas ir spīdīgas un plūstošas kā šķidra krāsa.
4
✓
Ielejiet garšvielu kafiju glāzes apakšā.
Padoms: Tas veido pamatu.
5
✓
Slīpi turot glāzi, lēnām ielejiet uzputoto pienu. Beigās uzlieciet putas ar karoti.
Padoms: Ja esat veikls, piens un kafija skaisti sajaucas, bet putas paliek augšpusē (slāņošana).
6
✓
Ja vēlaties papildu lutināšanu, uzspiediet putukrējumu un pārkaisiet ar kanēli.
Padoms: Kanēļa smarža nekavējoties aktivizē Ziemassvētku atmiņas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 60 ml Stiprs espresso vai melna kafija
- 200 ml Trekns piens (3.5% vai barista augu piens)
- 15 g Medus
- 0.5 tējk. Piparkūku garšvielu maisījums
- 1 šķipsna Malts kanēlis (kaisīšanai)
- 50 ml Putukrējums (neobligāti)