- Vai varu izmantot veikalā pirktas piparkūkas?
- Protams! Sausāki, cietāki veikala cepumi darbojas pat labāk, jo tie tik ātri neizmirkst saldējumā.
- Kādu medu izmantot?
- Ieteicams izvēlēties medu ar raksturīgu garšu, piemēram, meža vai kastaņu medu, lai papildinātu garšvielas.
- Kāpēc tas kārtīgi nesasala?
- Medus (invertcukurs) spēcīgi pazemina sasalšanas temperatūru. Ja pievienosiet pārāk daudz, saldējums var palikt mīksts arī pēc sasaldēšanas.
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Nutellas torte
Pavasara ziedu torte
Ziedkāpostu salāti ar citronu
Tunča vafeles
Ķirbju rizoto
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Nutellas torte
Pavasara ziedu torte
Ziedkāpostu salāti ar citronu
Tunča vafeles
Ķirbju rizoto
Piparkūku saldējums
Ziemassvētku garša vienā saldējuma bumbā. Piparkūku garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, ingvers, muskatrieksts) sasilda, veidojot aizraujošu kontrastu ar ledusauksto saldējumu. Šajā receptē garšvielas tiek ievilktas pienā, lai aromāts caurstrāvotu katru pilienu, un beigās kraukšķīgie cepumu gabaliņi padara pieredzi pilnīgu.
Sastāvdaļas
300
ml
Trekns piens
200
ml
Saldais krējums
80
g
Cukurs
5
g
Piparkūku garšvielu maisījums
30
ml
Medus
5
ml
Vaniļas ekstrakts
100
g
Ceptas piparkūkas (vai pikanti cepumi)
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katliņš ar biezu dibenu
- Saldējuma mašīna (vai saldētavas trauks)
- Putojamā slotiņa
Alergēni
Piens
Glutēns
Pagatavošana
1
✓
Katliņā lieciet pienu, saldo krējumu, cukuru, medu un sāli. Sildiet uz vidējas uguns.
Padoms: Šķipsniņa sāls ir būtiska saldo garšu līdzsvarošanai.
2
✓
Kad sāk kūpēt, iemaisiet piparkūku garšvielas. Karsējiet uz lēnas uguns 5 minūtes, lai garšvielas "atveras". Neuzvāriet!
Padoms: Karstuma ietekmē no garšvielām izdalās ēteriskās eļļas.
3
✓
Noņemiet no uguns, iemaisiet vaniļu un ļaujiet pilnībā atdzist. (Varat atstāt ledusskapī uz nakti intensīvākai garšai).
Padoms: Garšas patiesi savienojas tieši atpūtināšanas laikā.
4
✓
Ielejiet auksto maisījumu saldējuma mašīnā. Kad tas ir kļuvis krēmīgs un gandrīz gatavs, iemaisiet sasmalcinātus cepumu gabaliņus.
Padoms: Ja cepumus pievienosiet sākumā, tie izmirks un kļūs putraini. Pievienojot beigās, tie paliks kraukšķīgi.
5
✓
Sasaldējiet līdz galam saldētavā vismaz 4 stundas.
Padoms: Medus dēļ šis saldējums paliks nedaudz mīkstāks un to būs vieglāk sadalīt porcijās.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 ml Trekns piens
- 200 ml Saldais krējums
- 80 g Cukurs
- 5 g Piparkūku garšvielu maisījums
- 30 ml Medus
- 5 ml Vaniļas ekstrakts
- 100 g Ceptas piparkūkas (vai pikanti cepumi)
- 1 šķipsna Sāls