- Ko darīt, ja lasis ir pārāk sāļš?
- Kūpināta laša sāls saturs ir mainīgs. Ja jūtat, ka tas ir pārāk sāļš, palieliniet krēmsiera daudzumu vai izmantojiet bezsāls jogurtu atšķaidīšanai un nesāliet krēmu papildus.
- Cik ilgi mērce uzglabājama?
- Ledusskapī, hermētiski noslēgta, tā stāv 2-3 dienas, turklāt garšas savelkas vēl labāk.
- Vai varu aizstāt dilles?
- Jā, maurloki vai svaigs estragons arī lieliski piestāv zivīm.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pita ar lasi
Kūpināta laša treknums burtiski sauc pēc skābuma un svaiguma. Šajā receptē krēmsiera maigums savieno zivs intensīvo aromātu ar citrona un kaperu spilgto skābumu. Tā nav tikai sviestmaize, bet gan skandināvu garšu pasaules un Vidusjūras maizes kultūras eleganta satikšanās, kur kraukšķīgais gurķis nosaka kumosu ritmu.
Sastāvdaļas
4
gab.
Pitas maize
200
g
Kūpināts lasis (šķēlēs)
100
g
Biezs grieķu jogurts
100
g
Dabīgs krēmsiers
pus
gab.
Citrona sula
50
g
Kaperi (notecināti)
1
gab.
Garaiš gurķis
2
gab.
Tomāti
1
gab.
Sarkanais sīpols
1
bunte
Svaigas dilles
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Svaigi malti pipari
1
ēd.k.
Extra virgin olīveļļa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Bļoda (krēmam)
- Ass nazis (dārzeņiem)
- Tosteris vai panna
- Citronu spiede
Alergēni
Glutēns
Piens
Zivis
Pagatavošana
1
✓
Sarkano sīpolu sagrieziet matiņplānās šķēlēs, nedaudz iesāliet un ļaujiet pastāvēt 5 minūtes, tad nospiediet.
Padoms: Sālīšana izvelk sīpola aso sulu, tā tas tiek 'pieradināts' un nenomāc laša smalko garšu (osmoze).
2
✓
Sakuliet krēmsieru ar jogurtu, pusi sasmalcināto diļļu, citrona sulu un rupji sagrieztiem kaperiem. Garšojiet ar pipariem.
Padoms: Sāli pievienojiet tikai pēc pagaršošanas, jo krēmsiers un lasis var būt sāļi.
3
✓
Gurķi un tomātus sagrieziet plānās šķēlēs.
Padoms: Gurķi ieteicams atstāt ar mizu kraukšķīgās tekstūras dēļ, bet sēklas varat izņemt, ja nevēlaties, lai tās izmērcē pitu.
4
✓
Pitas nedaudz apgrauzdējiet, nogrieziet stūrīšus vai atveriet kā kabatu.
Padoms: Siltas maizes un auksta pildījuma kontrasts padara ēdienu aizraujošu.
5
✓
Ieziediet pitas iekšpusi biezi ar krēmu, lieciet virsū laša šķēles, tad kārtojiet dārzeņus.
Padoms: Krēmu ieziediet abās iekšējās pusēs, tas 'izolē' maizi no dārzeņu mitruma.
6
✓
Virsu pārkaisiet ar atlikušajām svaigajām dillēm un dažiem pilieniem olīveļļas.
Padoms: Eļļa ne tikai dod garšu, bet arī piešķir ēdienam spīdumu un palīdz garšām izplatīties uz mēles.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 4 gab. Pitas maize
- 200 g Kūpināts lasis (šķēlēs)
- 100 g Biezs grieķu jogurts
- 100 g Dabīgs krēmsiers
- pus gab. Citrona sula
- 50 g Kaperi (notecināti)
- 1 gab. Garaiš gurķis
- 2 gab. Tomāti
- 1 gab. Sarkanais sīpols
- 1 bunte Svaigas dilles
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Svaigi malti pipari
- 1 ēd.k. Extra virgin olīveļļa