- Kur dabūt bazilika ziedus?
- Ja jums ir savs bazilika stāds, ļaujiet tam uzziedēt! Vērts meklēt arī tirgū pie audzētājiem.
- Kad likt virsū ziedus?
- Stingri tikai pēc cepšanas! Karstuma ietekmē tie zaudētu smalko aromātu un почernelētu.
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Pizza ai fiori di basilico (Pica ar bazilika ziediem)
Šī recepte godina pilnu bazilika auga dzīves ciklu. Kamēr lapas sniedz ierasto svaigo, piparoto aromātu, retāk izmantotie bazilika ziedi satur koncentrētākas, gandrīz anīsam līdzīgas, saldenas ēteriskās eļļas. Šī pica seko 'cucina povera' (nabagu virtuves) filozofijai: nekas netiek izniekots, un pat no vienkāršākajām sastāvdaļām var uzburt svētku ēdienu.
Sastāvdaļas
250
g
Picas milti (tips 00)
150
ml
Ūdens (remdens)
5
g
Sausais raugs
20
ml
Extra Virgin olīveļļa
1
tējk.
Sāls
100
ml
Tomātu mērce
100
g
Mocarella siers
50
g
Parmigiano Reggiano (rīvēts)
5
lapas
Svaigs baziliks
5
zariņi
Bazilika ziedi
1
daiviņa
Ķiploks (saspiests)
0.5
tējk.
Svaigi malti melnie pipari
1
tējk.
Kaltēts oregano
1
šķipsna
Cukurs
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Bļoda
- Cepamplāts
- Cepamais papīrs
- Papīra dvielis
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Iemaisiet cukuru un raugu remdenā ūdenī. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes, līdz šķidruma virsma sāk putot.
Padoms: Tā ir 'rauga pārbaude'. Ja tas neputo, raugs ir gājis bojā, neturpiniet ar šo porciju.
2
✓
Bļodā sajauciet miltus ar sāli. Pielejiet rauga ūdeni un olīveļļu.
Padoms: Eļļa pārklāj glutēna šķiedras, padarot mīklu mīkstāku un vieglāk stiepjamu.
3
✓
Mīciet mīklu ar rokām vai iekārtu 8-10 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga. Pārklājiet un raudzējiet siltā vietā apmēram 60 minūtes, līdz tā dubultojas.
Padoms: Mīkla ir gatava, ja, iespiežot ar pirkstu, tā lēnām atgriežas sākotnējā formā. (Elastības tests)
4
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250°C. Uzmanīgi noskalojiet bazilika lapas un ziedus, pēc tam nosusiniet ūdeni ar papīra dvieli.
Padoms: Slapji garšaugi vīst un neizskatās skaisti dekorējot.
5
✓
Uz miltiem apkaisītas virsmas izstiepiet mīklu apļveida formā, atstājot maliņas biezākas. Lieciet uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
Padoms: Stiepiet ar rokām, neizmantojiet rulli, lai saglabātu gaisu mīklā.
6
✓
Pārklājiet mīklu ar tomātu mērci, pārkaisiet ar saspiestu ķiploku un oregano.
Padoms: Ķiploku varat iemaisīt eļļā, lai tas krāsnī nepiedegtu.
7
✓
Izkārtojiet virsū mocarellu un parmezānu. Cepiet karstā krāsnī 10-12 minūtes, līdz siers ir izkusis un uz tā parādās zeltaini brūni plankumi.
Padoms: Karstā krāsns dod mīklai termo šoku, kas liek tai strauji celties.
8
✓
Izņemiet picu un nekavējoties, kamēr tā vēl karsta, pārkaisiet ar svaigām bazilika lapām un ziediem.
Padoms: Picas siltums ir tieši pietiekams, lai atbrīvotu ēteriskās eļļas, nesadedzinot augus.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Picas milti (tips 00)
- 150 ml Ūdens (remdens)
- 5 g Sausais raugs
- 20 ml Extra Virgin olīveļļa
- 1 tējk. Sāls
- 100 ml Tomātu mērce
- 100 g Mocarella siers
- 50 g Parmigiano Reggiano (rīvēts)
- 5 lapas Svaigs baziliks
- 5 zariņi Bazilika ziedi
- 1 daiviņa Ķiploks (saspiests)
- 0.5 tējk. Svaigi malti melnie pipari
- 1 tējk. Kaltēts oregano
- 1 šķipsna Cukurs