Pasniegts cepta siera burgers Cepta siera burgers Kūpināta panna cotta pasniegta Kūpināta panna cotta Biezpiena klimpas grauzdētā rīvmaizē, pasniegtas ar skābo krējumu un cukuru Biezpiena klimpas Semla ar citronu krēmu, svaigs un kārdinošs saldums Semla ar citronu krēmu BBQ bekonā tīti halapenjo pipari pasniegti BBQ bekonā tīti halapenjo pipari Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu pārgriezti Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu Pasniegta diļļu un kukurūzas krēmzupa Diļļu un kukurūzas krēmzupa Skones ar sukādēm un citronu Skones ar sukādēm un citronu Apelsīnu un kanēļa punšs pasniegts Apelsīnu un kanēļa punšs Marinēti persiki stikla burkā Marinēti persiki Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Pasniegts cepta siera burgers Cepta siera burgers Kūpināta panna cotta pasniegta Kūpināta panna cotta Biezpiena klimpas grauzdētā rīvmaizē, pasniegtas ar skābo krējumu un cukuru Biezpiena klimpas Semla ar citronu krēmu, svaigs un kārdinošs saldums Semla ar citronu krēmu BBQ bekonā tīti halapenjo pipari pasniegti BBQ bekonā tīti halapenjo pipari Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu pārgriezti Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu Pasniegta diļļu un kukurūzas krēmzupa Diļļu un kukurūzas krēmzupa Skones ar sukādēm un citronu Skones ar sukādēm un citronu Apelsīnu un kanēļa punšs pasniegts Apelsīnu un kanēļa punšs Marinēti persiki stikla burkā Marinēti persiki Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Piparu pica ar mocarellu un pekorīno sieru
Itāļu pica ar svaigi maltiem pipariem un siera delikatesēm

Pizza al Pepe

Autors: Flavelo
Viduslaikos pipari (pepe) bija zelta vērtē, šodien tā ir viena no virtuves pamatgaršvielām, tomēr bieži nenovērtēta. Šī pica ir piparu svētki: melno piparu siltais, koksnes aromāts un zaļo piparu svaigais, zālīšu asums satiekas ar trīs sieru (Trio Formaggi) bagātību. Minimālistiska, bet sprādzienbīstama garšu pasaule.
🕒 Sagatavošana 25 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda 40 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 960 kcal
🌍 Virtuve Itāļu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Piparu dzirnaviņas: Svaigo ēterisko eļļu dēļ obligāti jāmaļ svaigi.
  • Pesta (pēc izvēles): Ja vēlaties rupjāku, zemnieciskāku piparu malumu.

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Sagatavojiet mīklu un raudzējiet 1 stundu.

Padoms: Mīklas izstrāde ir svarīga, lai to varētu izrullēt plānu.
2 ✓

Saldo krējumu samaisiet ar saspiestu ķiploku. Piparus samaliet rupji (vai sasmalciniet piestā).

Padoms: Rupjākas daļiņas, uzkožot, rada intensīvāku garšas sprādzienu.
3 ✓

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Izrullējiet mīklu, apziediet ar ķiploku krējumu.

Padoms: Baltā pamatne ļauj izcelties gan piparu krāsai, gan garšai.
4 ✓

Pārkaisiet ar trīs veidu sieriem, tad pārkaisiet ar pusi piparu.

Padoms: Cepšanas laikā piparu garša ieplūst sierā.
5 ✓

Cepiet 12-15 minūtes zeltaini brūnu.

Padoms: Uzmanieties, lai siers pārāk nesadegtu, lai paliek krēmīgs.
6 ✓

Pēc cepšanas pārkaisiet ar atlikušajiem svaigajiem pipariem maksimālam aromātam. Pasniedziet.

Padoms: Svaigi maltu piparu gaistošie savienojumi tā izpaužas vislabāk.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai varu izmantot maltus piparus no paciņas?
Labāk nē. Iepriekš malti pipari ir zaudējuši lielu daļu ēterisko eļļu, saglabājies tikai asums. Svaiga malšana dod aromātu.
Vai nebūs pārāk asa?
Saldā krējuma un sieru tauku saturs (kazeīns un tauki) notrulina kapsaicīnu un piperīnu (piparu aso vielu), tāpēc tā būs drīzāk aromātiska, nevis kodīga.

Sastāvdaļas

  • 500 g Picas milti
  • 7 g Sausais raugs
  • 300 ml Remdens ūdens
  • 30 ml Olīveļļa
  • 1 tējk. Sāls
  • 200 g Mocarella siers
  • 100 g Pecorino Romano siers
  • 50 g Parmezāna siers
  • 2 tējk. Veseli melnie pipari (svaigi malti)
  • 1 tējk. Zaļie pipari (sālījumā vai kaltēti)
  • 1 daiviņa Ķiploks
  • 100 ml Saldais krējums (taukains)