- Kāpēc cukīni palika jēls?
- Visticamāk, sagriezāt pārāk biezi. Uz picas cukīni jāgriež matiņplāni (piem., ar dārzeņu mizotāju), lai īsajā cepšanas laikā tas izceptos.
- Ko darīt, ja pica kļuva mitra?
- Cukīni satur daudz ūdens. Pēc griešanas nedaudz pasāliet, ļaujiet pastāvēt 10 minūtes, tad pirms cepšanas noslaukiet mitrumu.
Estragona teļa gaļas burgers
Marakujas sorberts
Cēzara salātu vafeles
BLT vafeles
Sinepju un alus barbecue mērce
Jāņogu sorberts
Zaļās bulciņas
Sēņu pita
Aprikožu knēdeļi
Pikantais pupiņu gulašs
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Estragona teļa gaļas burgers
Marakujas sorberts
Cēzara salātu vafeles
BLT vafeles
Sinepju un alus barbecue mērce
Jāņogu sorberts
Zaļās bulciņas
Sēņu pita
Aprikožu knēdeļi
Pikantais pupiņu gulašs
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Pizza al zucchini (Pica ar cukīni)
Cukīni ir 'hameleons' dārzenis: pats par sevi neitrāls, bet lieliski uzsūc apkārtējās garšas, vienlaikus saglabājot kraukšķīgu tekstūru. Uz šīs picas tas tiek cepts plānās lentēs vai ripiņās, malas karamelizējas, un tā saldums lieliski papildina sāļo parmezānu. Vieglas vasaras vakariņas, kas nenoslogo kuņģi.
Sastāvdaļas
250
g
Picas milti
150
ml
Ūdens (remdens)
5
g
Sausais raugs
20
ml
Olīveļļa
1
tējk.
Sāls
1
gab.
Jauns cukīni
100
g
Mocarella siers
100
g
Rikotas siers
50
g
Parmezāna siers (rīvēts)
1
daiviņa
Ķiploks (saspiests)
5
lapas
Svaigs baziliks
0.5
tējk.
Svaigi malti melnie pipari
1
šķipsna
Cukurs
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Bļoda
- Mandolīna vai ass nazis
- Cepamplāts
- Papīra dvielis
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Iemīciet mīklu ar raugu, ūdeni, miltiem, sāli un eļļu. Ļaujiet rūgt 60 minūtes.
Padoms: Dodiet mīklai laiku, steiga rada bezgaršīgu rezultātu.
2
✓
Nomazgājiet cukīni, nogrieziet galus. Ar dārzeņu mizotāju vai mandolīnu sagrieziet garenās, papīra plānās lentēs vai ļoti plānās ripiņās.
Padoms: Plānās šķēles izcepas kraukšķīgas (kā čipsi), biezās tikai sautējas.
3
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Izrullēto mīklu plānā kārtā ieziediet ar olīveļļu, pārkaisiet ar ķiplokiem un pipariem.
Padoms: Garšvielu pamats ir svarīgs, jo nav tomātu mērces.
4
✓
Brīvi, viļņveidīgi izkārtojiet cukīni lentes. Lieciet rikotas kaudzītes un pārkaisiet ar parmezānu.
Padoms: Nespiediet cukīni plakaniski, ļaujiet karstumam piekļūt visur.
5
✓
Pārkaisiet ar mocarellu. Cepiet 12-15 minūtes, līdz siers izkūst un cukīni malas sāk brūnēt.
Padoms: Brūnēšana arī šeit pastiprina garšu (karamelizācija).
6
✓
Pēc cepšanas pārkaisiet ar svaigu baziliku un pasniedziet.
Padoms: Bazilika svaigums līdzsvaro sieru taukainību.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Picas milti
- 150 ml Ūdens (remdens)
- 5 g Sausais raugs
- 20 ml Olīveļļa
- 1 tējk. Sāls
- 1 gab. Jauns cukīni
- 100 g Mocarella siers
- 100 g Rikotas siers
- 50 g Parmezāna siers (rīvēts)
- 1 daiviņa Ķiploks (saspiests)
- 5 lapas Svaigs baziliks
- 0.5 tējk. Svaigi malti melnie pipari
- 1 šķipsna Cukurs