- Kādas olīvas izmantot?
- Vislabākās ir Kalamata bez kauliņiem vai kvalitatīvas, krunkainas melnās olīvas. Izvairieties no krāsotām melnajām olīvām.
- Vai apakšā vajag cepamo papīru?
- Bari stilam labāk, ja plāti bagātīgi ieziež ar eļļu, tā arī apakša izcepas kraukšķīga.
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Pizza alla Barese
Dienviditālijas Apūlijas reģions, un īpaši Bari pilsēta, ir slavena ar izcilas kvalitātes olīveļļu un dārzeņiem. Pizza alla Barese (bieži pazīstama arī fokačas formā) ir vienkāršības triumfs: mīkla ir sāļa, kraukšķīga, uz tās satiekas saulē nogatavojušies tomāti un sāļās, raksturīgās melnās olīvas. Šī pica nav par sieru, bet gan par mīklas un pildījumu perfektu harmoniju.
Sastāvdaļas
500
g
Picas mīkla
200
ml
Tomātu mērce
150
g
Svaigi tomāti (kokteļtomāti vai šķēlēs)
100
g
Melnās olīvas (bez kauliņiem)
200
g
Mozzarella siers
30
ml
Olīveļļa (bagātīgi)
1
tējk.
Kaltēts oregano
10
g
Svaigs baziliks
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Picas cepamā plāts
- Nazis tomātu griešanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Ieziediet plāti ar olīveļļu.
Padoms: Eļļa šeit nav tikai, lai nepiedegtu, bet arī garšas un tekstūras uzlabotājs.
2
✓
Izrullējiet mīklu plātī. Ieziediet ar mērci, pārkaisiet ar oregano.
Padoms: Oregano ir tomātu labākais draugs, bet pirms cepšanas saberziet to plaukstās, lai aktivizētu smaržu.
3
✓
Iespiediet mīklā svaigos tomātu gabaliņus un olīvas.
Padoms: Ja pildījumu nedaudz iespiež mīklā (kā fokačai), garšas cepšanas laikā labāk iekļūst mīklā.
4
✓
Uzkaisiet mozzarellu un cepiet 15-18 minūtes, līdz mala ir zeltaini brūna.
Padoms: Svaigo tomātu sula krāsnī nedaudz karamelizējas, tas dod saldenu kontrastu sāļajām olīvām.
5
✓
Pirms pasniegšanas apslakiet ar vēl nedaudz svaigas olīveļļas un pievienojiet svaigu baziliku.
Padoms: Svaiga eļļa ("crudo") piešķir ceptajai mīklai svaigu, zālainu garšu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Picas mīkla
- 200 ml Tomātu mērce
- 150 g Svaigi tomāti (kokteļtomāti vai šķēlēs)
- 100 g Melnās olīvas (bez kauliņiem)
- 200 g Mozzarella siers
- 30 ml Olīveļļa (bagātīgi)
- 1 tējk. Kaltēts oregano
- 10 g Svaigs baziliks