- Kāpēc dārzeņi ir iepriekš jācep?
- Ja uzliksiet tos jēlus, īsajā picas cepšanas laikā tie tikai sautēsies un padarīs mīklu slapju. Grilēšana piešķir garšu un tekstūru.
- Vai varu izmantot citus dārzeņus?
- Jebko, ko var grilēt: sēnes, sīpoli, sparģeļi arī ir lieliska izvēle.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza alla Griglia
Nosaukums 'Pizza alla Griglia' šeit nenozīmē mīklas cepšanu uz grila, bet gan pildījuma sagatavošanas veidu. Dārzeņus vispirms termiski apstrādā grila pannā, lai atbrīvotos no liekā ūdens un iegūtu to raksturīgo, dūmakaino apdegumu, ko grūti sasniegt cepeškrāsnī īsā cepšanas laikā. Šī tehnika nodrošina, ka pica paliek kraukšķīga, bet dārzeņi – bagāti ar garšu.
Sastāvdaļas
300
g
Picas mīkla
100
g
Baklažāns
100
g
Cukini
1
gab.
Paprika
150
ml
Bieza tomātu mērce
200
g
Mozzarella siers
10
lapiņas
Svaigs baziliks
3
ēd.k.
Olīveļļa
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Svaigi malti pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Grila panna (rievota)
- Cepešpannna
- Knaibles (dārzeņu grozīšanai)
- Otiņa
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Grila pannu karsējiet līdz dūmošanai.
Padoms: Karstā panna nekavējoties noslēdz dārzeņu virsmu, tāpēc tie iekšpusē paliek sulīgi. (Garoziņas veidošanās).
2
✓
Sagrieziet baklažānu, cukini un papriku vienādās, apmēram puscentimetru biezās šķēlēs. Plānā kārtā ieziediet tās ar eļļu.
Padoms: Vienāds izmērs nodrošina, ka tie izcepas vienlaicīgi. Eļļa palīdz siltuma pārnesei un apbrūnēšanai.
3
✓
Grilējiet dārzeņus 2-2 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst strīpaini, bet joprojām ir kraukšķīgi. Pārkaisiet ar sāli un pipariem.
Padoms: Nav nepieciešams cept pilnīgi mīkstus, jo tie turpinās gatavoties cepeškrāsnī. Mērķis ir tikai garšas izvilināšana. (Maijāra reakcija).
4
✓
Izrullējiet mīklu, lieciet cepamajā pannā. Pārklājiet ar tomātu mērci.
Padoms: Atstājiet 1-2 cm malu bez mērces, lai būtu kur satvert šķēli.
5
✓
Izkārtojiet uz tās iepriekš apceptos dārzeņus, tad pārkaisiet ar rīvētu mozzarella.
Padoms: Nelieciet dārzeņus vienu uz otra, lai siers varētu tos pārklāt.
6
✓
Cepiet 12-15 minūtes, līdz siers izkusis un mīkla kļuvusi zeltaini brūna. Pasniedzot pārkaisiet ar svaigu baziliku.
Padoms: Nekad necepiet baziliku, jo tas kļūs rūgts. Svaigais siltums tam ir pilnīgi pietiekams.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Picas mīkla
- 100 g Baklažāns
- 100 g Cukini
- 1 gab. Paprika
- 150 ml Bieza tomātu mērce
- 200 g Mozzarella siers
- 10 lapiņas Svaigs baziliks
- 3 ēd.k. Olīveļļa
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Svaigi malti pipari