- Kādu tunci izvēlēties?
- Olīveļļā konservētu, kvalitatīvu tunci, vai savā sulā, bet tad picai jāpievieno eļļa.
- Vai sīpols nepiedegs krāsnī?
- Jā, ja uzliksiet jēlu. Tāpēc tas iepriekš jākaramelizē/jāsutina, tā tas kļūs mīksts un salds, nevis piedegs.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza alla Messinese
Mesīna ir ostas pilsēta Sicīlijā, kur jūras veltes ir ikdienas viesis uz galda. Šī pica apvieno tunča raksturīgo garšu ar saldi karamelizētiem sīpoliem. Šis sāļi saldais kontrasts (agrodolce efekts) ir tipiska sicīliešu iezīme. Lai gan to bieži gatavo arī ar endīviju salātiem, šī versija koncentrējas uz sīpolu un zivs tīrajām garšām.
Sastāvdaļas
500
g
Picas mīkla
200
ml
Tomātu mērce
150
g
Tuncis konservos (notecināts)
2
gab.
Sīpoli (vai sarkanie)
200
g
Mozzarella siers
30
ml
Olīveļļa
1
tējk.
Kaltēts oregano
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna sīpolu cepšanai
- Siets tunča notecināšanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Zivis
Pagatavošana
1
✓
Sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos. Pannā uz lēnas uguns nelielā eļļas daudzumā sutiniet mīkstus un zeltaini brūnus (apm. 10-15 minūtes).
Padoms: Lēna sutināšana izceļ sīpola dabisko cukura saturu (karamelizācija), kas līdzsvaro tunča sāļumu.
2
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Izrullējiet mīklu, ieziediet ar tomātu mērci.
Padoms: Rullējot mīklu, atstājiet biezāku malu, kas ir tipiski rustikālākām sicīliešu picām.
3
✓
Uzkaisiet mozzarellu, izkārtojiet sutinātos sīpolus un notecinātos tunča gabalus.
Padoms: Svarīga ir rūpīga tunča notecināšana, citādi zivs sula samērcēs mīklu.
4
✓
Cepiet 15-18 minūtes. Pirms pasniegšanas apslakiet ar olīveļļu.
Padoms: Taukvielas (eļļa) nes garšas. Apslacīšana pēc cepšanas atsvaidzina ēdienu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Picas mīkla
- 200 ml Tomātu mērce
- 150 g Tuncis konservos (notecināts)
- 2 gab. Sīpoli (vai sarkanie)
- 200 g Mozzarella siers
- 30 ml Olīveļļa
- 1 tējk. Kaltēts oregano
- 1 šķipsna Sāls