- Kādu gaļu izmantot?
- Cūkgaļas fileju vai šķiņķi, jo tie ātri izcepas un paliek mīksti.
- Ko darīt, ja nav Char Siu garšvielu maisījuma?
- Izmantojiet sojas mērci, medu, ķiploku un šķipsnu kanēļa vai ķīniešu piecu garšvielu maisījumu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza Chinese Char Siu
Char Siu ir ķīniešu BBQ nekronētais karalis: salds, sāļš un lipīgs. Šī fūzijas pica apvieno Kantonas garšu pasauli (hoisin, soja, medus) ar itāļu tehnoloģiju. Cūkgaļas karamelizētās malas un siera kušana veido pārsteidzoši harmonisku, umami bagātu pāri.
Sastāvdaļas
1
gab.
Picas mīkla
200
g
Cūkgaļas fileja vai šķiņķis
150
g
Tomātu mērce (vai Hoisin mērce pamatam)
150
g
Mocarellas siers
2
stiebriņš
Svaigi lociņi
1
ēd.k.
Sezama eļļa
2
tējk.
Ķīniešu garšvielu maisījums (Char Siu pulveris vai Piecas garšvielas)
5
g
Svaigs koriandrs
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna gaļas apcepšanai
- Cepamā plāts vai picas akmens
- Nazis
Alergēni
Glutēns
Piens
Sezams
Soja
Pagatavošana
1
✓
Sagrieziet gaļu plānās strēmelēs. Sajauciet ar ķīniešu garšvielām un nedaudz eļļas. Karstā pannā strauji apcepiet, līdz kļūst balta (apm. 3-4 minūtes).
Padoms: Nav jācep pilnīgi gatava, jo tā vēl cepsies krāsnī, tāpēc neizžūs (mitruma saglabāšana).
2
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C.
Padoms: Karsta krāsns ir neaizstājama.
3
✓
Izrullējiet mīklu, ieziediet ar mērci.
Padoms: Ja jums ir Hoisin mērce, pievienojiet to tomātu mērcei autentiskākai garšai.
4
✓
Uzkaisiet sieru, tad izkārtojiet uz tā iepriekš apcepto gaļu.
Padoms: Sieru lieciet apakšā, lai tas kā 'līme' noturētu gaļu.
5
✓
Cepiet 12-15 minūtes, līdz siers izkūst un mīkla kļūst zeltaini brūna.
Padoms: Gaļas malas šajā laikā skaisti apbrūnēs (Maijāra reakcija).
6
✓
Pēc cepšanas apslakiet ar sezama eļļu un pārkaisiet ar svaigiem lociņiem un koriandru.
Padoms: Sezama eļļu nekad nekarsējiet par daudz, jo tā kļūst rūgta. Kā pēdējais akcents tā ir vislabākā.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 gab. Picas mīkla
- 200 g Cūkgaļas fileja vai šķiņķis
- 150 g Tomātu mērce (vai Hoisin mērce pamatam)
- 150 g Mocarellas siers
- 2 stiebriņš Svaigi lociņi
- 1 ēd.k. Sezama eļļa
- 2 tējk. Ķīniešu garšvielu maisījums (Char Siu pulveris vai Piecas garšvielas)
- 5 g Svaigs koriandrs