- Kāpēc picas vidus ir ūdeņains?
- Svaigi tomāti un feta cepšanas laikā izdala ūdeni. Pēc tomātu sagriešanas nosusiniet tos ar papīra dvieli!
- Sanāca pārāk sāļa, ko es izdarīju nepareizi?
- Feta un olīvas ir ļoti sāļas. Šādā gadījumā tomātu mērci vairs nesāliet atsevišķi.
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Pizza Greca
'Pizza Greca' ir interesants gastronomisks hibrīds, kas radies amerikāņu grieķu imigrantu picērijās. Tās īpatnība ir tā, ka bieži to cep pannā, tāpēc mīkla drīzāk tiek cepta eļļā, nevis krāsnī, kas rada 'fokačai līdzīgu' konsistenci. Fetas siera uzvedība karstumā ir pavisam citāda nekā mozzarellai: tas neizkūst, bet kļūst drupans un mīksts, piešķirot sāļu kontrastu saldajiem tomātiem.
Sastāvdaļas
1
porcija
Picas mīkla (raudzēta)
150
ml
Tomātu mērce
150
g
Fetas siers
50
g
Kalamata olīvas (bez kauliņiem)
2
gab.
Tomāti
1
tējk.
Kaltēts oregano
2
ēd.k.
Olīveļļa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepešplāts vai dzelzs panna
- Nazis
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Izrullējiet mīklu un ievietojiet to ietaukotā cepešplātī. Sasmērējiet ar tomātu mērci.
Padoms: Mīkla ietaukotas plāts apakšā 'cepas un brūnē', kas rada kraukšķīgāku pamatni nekā uz miltiem kaisītas virsmas.
2
✓
Sagrieziet tomātus šķēlēs un ļaujiet tiem dažas minūtes pastāvēt uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
Padoms: Ūdens, kas izdalās no šūnām, pārvēršas tvaikā un izmērcē mīklu, ja to iepriekš nenosusina.
3
✓
Pārkaisiet mīklu ar sadrupinātu fetas sieru, olīvām un tomātu šķēlēm. Pārkaisiet ar oregano.
Padoms: Fetu nav nepieciešams rīvēt, lielāki gabali labāk saglabā tekstūru un garšu.
4
✓
Cepiet 220–250 °C temperatūrā apmēram 15 minūtes, līdz mīklas malas kļūst zeltaini brūnas.
Padoms: Augsta temperatūra ir nepieciešama straujai mīklas apjoma palielināšanai (krāsns pacēlums) un Maijāra reakcijai (brūnēšanai).
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 porcija Picas mīkla (raudzēta)
- 150 ml Tomātu mērce
- 150 g Fetas siers
- 50 g Kalamata olīvas (bez kauliņiem)
- 2 gab. Tomāti
- 1 tējk. Kaltēts oregano
- 2 ēd.k. Olīveļļa