Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Havaju pica ar šķiņķi un ananāsiem
Saldskāba pica ar ananāsiem un sieru

Pizza Hawaii

Autors: Flavelo
Lai gan nosaukums ir eksotisks, Havaju pica nāk no Kanādas, Sema Panopulosa izgudrojums 1962. gadā. Tā ir viena no pasaulē vispretrunīgāk vērtētajām picām, lai gan kulinārā loģika (sāļš + salds) tajā darbojas perfekti. Šķiņķa sāļums un ananāsa skābais saldums ir klassisks kontrasts, kas kopā ar ceptā siera treknumu rada līdzsvarotu, aizraujošu kumosu. Mīli vai ienīsti, bet tā ir gastronomijas ikona.
🕒 Sagatavošana 25 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda 40 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 1050 kcal
🌍 Virtuve Kanādas-Itāļu fūzija

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Siets - ananāsu notecināšanai
  • Cepamā plāts

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Sagatavojiet mīklu: samaisiet miltus, sāli, raugu. Pievienojiet ūdeni un eļļu, tad mīciet 10 minūtes līdz gludai masai.

Padoms: Elastīgas mīklas noslēpums ir olbaltumvielu struktūras izveide (Glutēna tīkls).
2 ✓

Ļaujiet rūgt pārklātai siltā vietā apm. 1 stundu, līdz tā dubultojas.

Padoms: Rūgšanas laikā mīklas garša kļūst bagātāka.
3 ✓

Tikmēr nokāsiet ananāsus un ar papīra dvieli nosusiniet mitrumu. Šķiņķi sagrieziet kubiņos vai sloksnītēs.

Padoms: Mitruma noņemšana ir kritiska, lai cukurs varētu karamelizēties krāsnī (Karamelizācija).
4 ✓

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Izrullējiet mīklu.

Padoms: Uz plānas mīklas labāk izceļas pildījums.
5 ✓

Ieziediet ar tomātu mērci, pārkaisiet ar rīvētu mocarellu.

Padoms: Siers zem pildījuma labāk aizsargā mīklu.
6 ✓

Izklājiet šķiņķi un ananāsu gabaliņus.

Padoms: Kaisiet vienmērīgi, lai katrā kumosā būtu gan salds, gan sāļš.
7 ✓

Cepiet 12-15 minūtes, līdz siers ir šķidrs un ananāsu maliņas sāk brūnēt.

Padoms: Apbrūnējušu ananāsu garša ir dziļāka, mazāk skāba.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc mīkla samirkst no ananāsiem?
Ananāsi izdala daudz sulas. Izmantojiet svaigus ananāsus vai, ja konservētus, ļoti rūpīgi noteciniet un nosusiniet ar papīra dvieli pirms cepšanas.
Kāds šķiņķis piestāv?
Vārīts šķiņķis ir klasika, bet ar kūpinātu kakla karbonādi vai bekonu būs vēl aizraujošāk.

Sastāvdaļas

  • 500 g Picas milti
  • 300 ml Remdens ūdens
  • 7 g Sausais raugs
  • 1 tējk. Sāls
  • 3 ml Olīveļļa
  • 200 ml Tomātu mērce
  • 200 g Vārīts šķiņķis (labas kvalitātes)
  • 200 g Ananāsi (konservēti vai svaigi, gabaliņos)
  • 200 g Mocarella siers