Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza Kenyan Nyama Choma pasniegta
Pizza Kenyan Nyama Choma ar grilētu gaļu un koriandru

Pizza Kenyan Nyama Choma

Autors: Flavelo
'Nyama Choma' svahili valodā nozīmē grilēta gaļa, kas ir Kenijas nacionālais ēdiens. Uz oglēm ceptas gaļas dūmakainā garša, kazas vai liellopa gaļas stingrākā, raksturīgā tekstūra šeit satiekas ar itāļu picu. Šis ēdiens svin kopīgas maltītes prieku ar vienkāršām, bet izteiksmīgām garšām.
🕒 Sagatavošana 1 stunda 15 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda 30 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 750 kcal
🌍 Virtuve Āfrikas / Fūzija

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Grils vai grila panna
  • Cepešplāts
  • Nazis

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Pagatavojiet mīklu un raudzējiet 1 stundu.

Padoms: Mīklas struktūru veido glutēna karkass, kas atpūtas un rūgšanas laikā kļūst staipīgs.
2 ✓

Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos, apviļājiet garšvielās un eļļā, tad grilējiet sarkanu.

Padoms: Mazie gabaliņi apcepas lielākā virsmā (vairāk Maijāra reakcijas), tāpēc tie ir garšīgāki.
3 ✓

Izrullējiet mīklu, sasmērējiet ar tomātu mērci, pārkaisiet ar sieru, gaļu un sagrieztu sīpolu.

Padoms: Sīpolus grieziet plāni, lai īsajā cepšanas laikā tie kļūtu mīksti un saldi.
4 ✓

Cepiet 220 °C temperatūrā 12–15 minūtes.

Padoms: Vērojiet mīklas malu: ja tā ir zeltaini brūna un pieklauvējot skan dobji, tā ir gatava.
5 ✓

Pasniedzot pārkaisiet ar svaigu koriandru.

Padoms: Koriandra citrusu svaigums līdzsvaro gaļas smagumu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kādu gaļu izmantot?
Tradicionāli izmanto kazas gaļu, kas ir sausāka un aromātiskāka, bet lieliski der arī treknāka liellopu gaļa.
Kā iegūt dūmu garšu cepeškrāsnī?
Ja nevarat grilēt uz oglēm, garšvielām pievienojiet kūpinātu papriku.

Sastāvdaļas

  • 300 g Picas milti
  • 200 ml Ūdens
  • 10 g Raugs
  • 5 g Sāls
  • 200 g Liellopa vai kazas gaļa (sagriezta mazos kubiņos)
  • 150 ml Tomātu mērce
  • 150 g Mozzarella siers
  • 1 gab. Sīpols
  • 1 bunte Svaigs koriandrs
  • 1 tējk. Garšvielu maisījums (sāls, pipari, ķiploku pulveris)
  • 2 ēd.k. Eļļa