Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Krēmīgi puķkāposti saldā krējuma mērcē, pasniegti ar svaigiem garšaugiem
Puķkāposti krēmīgā mērcē, pārkaisīti ar svaigiem pētersīļiem un kraukšķīgu grauzdētu rīvmaizi

Puķkāposti saldā krējuma mērcē

Autors: Flavelo
Puķkāposti saldā krējuma mērcē (bieži cepti krāsnī) ir piedeva, kas var kalpot arī kā pamatēdiens. Puķkāpostu neitrālo garšu karalisku padara sviesta-saldā krējuma mērce (Bešamela tipa) un kausētais siers. Mērķis ir, lai dārzenis neizvārītos putrā, bet paliktu kraukšķīgs zem krēmīgās mērces.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 25 minūtes
⌛ Kopā 40 minūtes
🍽️ Daudzums 5 porcijas
🔥 Kalorijas 280 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Katls (vārīšanai)
  • Panna (mērcei)
  • Karstumizturīgs trauks (cepšanai)

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Sadaliet puķkāpostu rozetēs un vāriet sālītā ūdenī kraukšķīgu (apm. 6-8 minūtes), tad rūpīgi nokāsiet.

Padoms: Nepārvāriet, jo krāsnī tas vēl mīkstināsies. Pārvārītam puķkāpostam var būt nepatīkama sēra smaka.
2 ✓

Sagatavojiet mērci: izkausējiet sviestu, iemaisiet tajā miltus (neapbrūniniet!), tad pielejiet saldo krējumu. Maisiet gludu un iebieziniet.

Padoms: Tas ir ātrais bešamels: miltu ciete karstumā uzbriest un sarecina šķidrumu.
3 ✓

Garšiniet mērci ar sāli, pipariem, muskatriekstu. Iemaisiet puķkāpostus, tad lejiet cepamajā traukā.

Padoms: Muskatrieksts ir klasisks pārinieks saldā krējuma ēdieniem, izceļ piena saldumu.
4 ✓

Pārkaisiet ar sieru un 200°C krāsnī cepiet, līdz siers apbrūnē (apm. 10-15 minūtes).

Padoms: Apceptā siera garša (Maillard reakcija) piešķir ēdienam raksturu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc mērce kļuva ūdeņaina?
Puķkāposts cepšanas laikā vēl izdala ūdeni. Svarīgi pēc priekšvārīšanas to rūpīgi notecināt!
Kādu sieru izmantot?
Der jebkurš labi kūstošs siers: Holandes, Gouda, bet nedaudz Čedaras vai Parmezāna piešķirs raksturu.

Sastāvdaļas

  • 1 galva Puķkāposts (vidējs)
  • 200 ml Saldais krējums (vārīšanai)
  • 2 ēd.k. Sviests
  • 1 ēd.k. Milti
  • 1 tējk. Sāls
  • 0.5 tējk. Baltie pipari
  • 1 šķipsna Maltas muskatrieksts
  • 100 g Rīvēts siers