- Sīpoli piedega, ko darīt?
- Diemžēl piedeguši sīpoli ir rūgti. Sāciet no jauna! Jāsautē uz lēnas uguns.
- Vai varu izmantot sarkanos sīpolus?
- Jā, ar tiem rezultāts būs vēl saldāks.
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Nutellas torte
Pavasara ziedu torte
Ziedkāpostu salāti ar citronu
Tunča vafeles
Ķirbju rizoto
Meža ogu torte
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Mantou
Medus un ingvera limonāde
Biezpiena mafini
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Nutellas torte
Pavasara ziedu torte
Ziedkāpostu salāti ar citronu
Tunča vafeles
Ķirbju rizoto
Meža ogu torte
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Mantou
Medus un ingvera limonāde
Biezpiena mafini
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Quiche aux Oignons
Šis ēdiens ir pacietības slavinājums. Sīpols, kas neapstrādāts ir ass un agresīvs, ilgas un lēnas karsēšanas rezultātā pārvēršas: tajā esošie cukuri karamelizējas, radot dziļu, saldu un kompleksu garšu pasauli. Šis 'sīpolu ievārījums' veido pamatu šim lauku stila pīrāgam, ko papildina siera sāļums. Nejaukt ar vācu Zwiebelkuchen – šī versija ir elegantāka un krēmīgāka.
Sastāvdaļas
1
gab.
Smilšu mīkla (pīrāgam)
3
lielas galviņas
Sīpoli
150
g
Grijēras vai Ementāles siers
3
gab.
Olas
200
ml
Saldais krējums
100
ml
Piens
1
ēd.k.
Sviests vai eļļa
1
tējk.
Cukurs (pēc izvēles)
1
šķipsna
Sāls, pipari, timiāns
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna ar biezu pamatni
- Pīrāga forma
- Koka karote
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Izklājiet formu ar mīklu, sadurstiet un cepiet iepriekš 10-15 minūtes.
Padoms: Iepriekšēja cepšana arī šeit ir obligāta kraukšķīgai pamatnei.
2
✓
Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos. Sāciet sautēt sviestā uz lēnas uguns. Pievienojiet nedaudz sāls un cukuru.
Padoms: Sāls palīdz izdalīties mitrumam, bet cukurs paātrina brūnēšanu (karamelizāciju).
3
✓
Sautējiet sīpolus, bieži maisot, 20-25 minūtes, līdz tie kļūst tumši zeltaini un līdzīgi ievārījumam. Ļaujiet atdzist.
Padoms: Nesteidzieties! Augstā temperatūrā tie piedegs, nevis karamelizēsies.
4
✓
Sajauciet olu un saldā krējuma masu ar garšvielām. Iemaisiet arī rīvētu sieru.
Padoms: Siers palīdz saturēt kopā sīpolu pildījumu.
5
✓
Izklājiet sīpolus uz mīklas, pārlejiet ar mērci. Cepiet 30-35 minūtes 180°C temperatūrā.
Padoms: Smarža pateiks priekšā, kad gatavs: virtuvē izplatīsies salda sīpolu smarža.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 gab. Smilšu mīkla (pīrāgam)
- 3 lielas galviņas Sīpoli
- 150 g Grijēras vai Ementāles siers
- 3 gab. Olas
- 200 ml Saldais krējums
- 100 ml Piens
- 1 ēd.k. Sviests vai eļļa
- 1 tējk. Cukurs (pēc izvēles)
- 1 šķipsna Sāls, pipari, timiāns