- Sakrita pēc izņemšanas.
- Tas ir dabiski, gaiss atdziestot saraujas. Bet, ja ļoti iekrīt, visticamāk, vidus nebija pietiekami izcepies, tāpēc struktūra nesacietēja.
- Rīsi palika cieti.
- Rīsi pilnībā mīksti jāizvāra pienā pirms cepšanas, jo cepeškrāsnī tie vairs būtiski nemīkstinās.
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Rīsu sacepums
Rīsu sacepums (vai rizskoch), kas atsauc atmiņā ēdnīcu, patiesībā ir elegants, gaisīgs, suflē līdzīgs deserts. Tā pamatā ir bieza rīsu putra, kas padarīta gaisīga ar olu putām. Cepeškrāsnī tajā esošie gaisa burbuļi izplešas, liekot mīklai pacelties augstu un iegūt sūkļveida, vieglu struktūru. Ar aprikožu ievārījumu vai atšķaidītu sīrupu tas ir īstais.
Sastāvdaļas
200
g
Rīsi (apaļgraudu, 'A' tips)
600
ml
Piens
100
g
Cukurs
1
paka
Vanilīna cukurs
4
gab.
Olas
1
gab.
Citrona rīvēta miziņa
50
g
Sviests (istabas temperatūras)
1
šķipsna
Sāls
50
g
Rozīnes
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katls rīsu vārīšanai
- Cepampanna (ar augstām malām)
- Putojamā slotiņa
- Divas bļodas maisīšanai
Alergēni
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Noskalojiet rīsus, tad lieciet vārīties ar pienu, vanilīna cukuru un sāli. Uz lēnas uguns, bieži maisot, vāriet mīkstus (līdz rīsu putras biezumam). Ļaujiet atdzist līdz remdenam.
Padoms: Rīsu ciete izvārās pienā, veidojot biezu, krēmīgu saistvielu.
2
✓
Mīkstu sviestu sakuliet putās ar cukuru un olu dzeltenumiem, tad pievienojiet rīvētu citrona miziņu. Iemaisiet šo masu atdzisušajos rīsos.
Padoms: Svarīgi, lai rīsi nebūtu karsti, citādi olu dzeltenumi tajos sarecēs (izvārīsies).
3
✓
Olu baltumus sakuliet stingrās putās, tad uzmanīgi, ar plašām kustībām iecilājiet rīsu pamatnē. Beigās pievienojiet rozīnes.
Padoms: Putas piešķir kūkai gaisīgumu. Ja maisot sasitīsiet putas, sacepums būs blīvs.
4
✓
Ielejiet masu ietaukotā, ar rīvmaizi izkaisītā cepampannā. Cepiet 180°C cepeškrāsnī 30-35 minūtes, līdz virsa kļūst zeltaini brūna.
Padoms: Cepšanas laikā olbaltumvielas sacietē ap izplestajiem gaisa burbuļiem, nostiprinot putu struktūru.
5
✓
Ļaujiet atdzist līdz remdenam, tad sagrieziet kubiņos un pasniedziet ar pūdercukuru un ievārījumu.
Padoms: Atdziestot struktūra stabilizējas, tāpēc to var skaistāk sagriezt.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Rīsi (apaļgraudu, 'A' tips)
- 600 ml Piens
- 100 g Cukurs
- 1 paka Vanilīna cukurs
- 4 gab. Olas
- 1 gab. Citrona rīvēta miziņa
- 50 g Sviests (istabas temperatūras)
- 1 šķipsna Sāls
- 50 g Rozīnes