- Kokosriekstu piens vārīšanas laikā atslāņojās. Kāpēc?
- Pārāk spēcīga vārīšana var izraisīt kokosriekstu eļļas atdalīšanos. Vāriet uz lēnas uguns! Ja tas noticis, blendēšana ar rokas blenderi parasti palīdz to labot.
- Vai varu izmantot light kokosriekstu pienu?
- Var, bet mērce būs daudz šķidrāka. Biezumu dod kokosriekstu piena tauku saturs.
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Rozmarīna, kokosriekstu piena, čili un laima mērce
Kokosriekstu piena treknais, krēmīgais maigums un laima-čili pāra sprāgstošais svaigums satiekas šajā mērcē. Rozmarīns ienes pārsteidzošu, zemes toņu pavērsienu tropiskajā garšu pasaulē. Lielisks piemērs tam, kā bez piena produktiem var pagatavot bagātīgu, krēmīgu mērci.
Sastāvdaļas
200
ml
Kokosriekstu piens (konservēts, ar augstu tauku saturu)
2
gab.
Svaiga laima sula
2
zariņi
Svaigs rozmarīns
2
gab.
Čili pipari
2
daiv.
Ķiploki
30
ml
Olīveļļa
20
g
Medus
5
g
Sāls
3
g
Melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vidējs katls
- Rokas blenderis (emulģēšanai)
- Nazis, griežamais dēlītis
Pagatavošana
1
✓
Čili pārgrieziet uz pusēm, izkasiet sēklas (ja nevēlaties pārāk asu) un sasmalciniet. Ķiplokus saspiediet, rozmarīnu sagrieziet smalki.
Padoms: Kapsaicīns (asā viela) vislabāk šķīst eļļā, tāpēc sākam ar cepšanu.
2
✓
Katliņā uzkarsējiet eļļu un apcepiet tajā čili un ķiplokus 1 minūti. Jutīsiet, kā paceļas asā smarža.
Padoms: Uzmanieties, asie tvaiki var kairināt kaklu, ieslēdziet nosūcēju!
3
✓
Pārlejiet ar kokosriekstu pienu. Pievienojiet medu, rozmarīnu, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet.
Padoms: Kokosriekstu pienā esošie tauki uzņem garšvielu garšu.
4
✓
Uz lēnas uguns, burbuļojot vāriet 10-15 minūtes. Mērce nedaudz sabiezēs.
Padoms: Lēna vārīšana (simmerēšana) ļauj ūdenim iztvaikot, neizraisot kokosriekstu piena olbaltumvielu atdalīšanos.
5
✓
Noņemiet no uguns un iespiediet laima sulu. Nogaršojiet: saldajam, sāļajam, skābajam un asajam jābūt līdzsvarā.
Padoms: Laima sulu vienmēr pievienojiet beigās, lai karstums nenogalinātu svaigo garšu.
6
✓
Perfekti gludai konsistencei sablendējiet ar rokas blenderi. Tas ne tikai nogludina, bet arī padara krēmu gaisīgāku.
Padoms: Blendēšana palīdz stabilizēt arī emulsiju, tāpēc tā mazāk atslāņojas stāvot.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 ml Kokosriekstu piens (konservēts, ar augstu tauku saturu)
- 2 gab. Svaiga laima sula
- 2 zariņi Svaigs rozmarīns
- 2 gab. Čili pipari
- 2 daiv. Ķiploki
- 30 ml Olīveļļa
- 20 g Medus
- 5 g Sāls
- 3 g Melnie pipari