- Kas ir Scrapple?
- Amerikāņu galertam līdzīgs izstrādājums, kas iebiezināts ar kukurūzas putraimiem. Var aizstāt ar pikantu desas gaļu vai maltu ceptu gaļu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Scrapple virtuļi
Šī recepte ir 'izmantojam visu' principa (no deguna līdz astei) skolas piemērs. Scrapple ir no cūkgaļas un kukurūzas putraimiem vārīta pastēte, ko apcep. Šeit šo sāļo, pikanto gaļu pildām saldā rauga mīklā. Sākumā tas var šķist dīvaini, bet, pārlejot ar kļavu sīrupu, rodas ģeniālas sāļi saldas brokastis, kas atgādina amerikāņu pankūku un bekona kombināciju.
Sastāvdaļas
300
g
Milti
7
g
Sausais raugs
150
ml
Silts piens
1
gab.
Ola
5
g
Sviests (kausēts)
30
g
Cukurs
150
g
Scrapple (vai pikanta desas gaļa, apcepta)
50
ml
Kļavu sīrups
500
ml
Eļļa (cepšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katls eļļai
- Virtuļu spiedne vai glāze
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet rauga mīklu: mīciet miltus, raugu, cukuru, pienu, olu un sviestu, līdz masa ir gluda. Raudzējiet 1 stundu.
Padoms: Mīklai jābūt mīkstai, bet ne lipīgai.
2
✓
Sagrieziet Scrapple (vai desu) kubiņos un apcepiet pannā, lai iegūtu kraukšķīgu garozu. Ļaujiet atdzist.
Padoms: Nosusiniet liekos taukus.
3
✓
Izrullējiet uzrūgušo mīklu, izspiediet apļus. Vidū lieciet gaļu, uzlieciet otru apli un rūpīgi saspiediet malas.
Padoms: Pārsmērējiet malas ar ūdeni, lai tās labāk saliptu.
4
✓
Raudzējiet vēlreiz 20 minūtes, tad cepiet lielā daudzumā karstas eļļas (170°C) zeltaini brūnus.
Padoms: Ja neraudzēsiet otrreiz, mīkla paliks blīva.
5
✓
Vēl siltus pārlejiet ar kļavu sīrupu.
Padoms: Sāļā gaļa un saldais sīrups ir galvenais.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Milti
- 7 g Sausais raugs
- 150 ml Silts piens
- 1 gab. Ola
- 5 g Sviests (kausēts)
- 30 g Cukurs
- 150 g Scrapple (vai pikanta desas gaļa, apcepta)
- 50 ml Kļavu sīrups
- 500 ml Eļļa (cepšanai)