- Kāpēc tās nebija kraukšķīgas?
- Atstājāt mīklu pārāk biezu. Standziņām jābūt plānākām (puscentimetrs) nekā pogāčām.
- Kādu sieru izmantot?
- Der jebkurš cietais siers (Holandes, Krievijas, Gouda), bet nedaudz kūpināta siera mīklā piešķir brīnišķīgu garšu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Siera standziņas
Sāļo uzkodu karalis, kas būtībā ir vienkāršota sviesta mīkla. Standziņu forma ir ideāla, jo tām ir lielāka saskares virsma ar karsto gaisu, padarot tās kraukšķīgākas par parastajiem cepumiem. Mīklā iemīcītais un virsū kaisītais siers veido intensīvu garšu duetu: siers iekšpusē kūst un mīkstina, bet ārpusē – apcep un kraukšķ.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
150
g
Sviests (auksts)
150
g
Rīvēts siers (mīklai)
50
g
Rīvēts siers (pārkaisīšanai)
1
tējk.
Sāls
1
šķipsna
Cepamais pulveris
3
ēd.k.
Skābais krējums
1
gab.
Ola (smērēšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mīklas griezējs vai ass nazis
- Cepamais papīrs
- Siera rīve (smalkā)
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Sajauciet miltus, sāli un cepamo pulveri. Ierīvējiet tajos aukstu sviestu.
Padoms: Strādājiet ātri, lai sviests nesasilst no rokām.
2
✓
Pievienojiet 150g rīvēta siera un skābo krējumu, tad samīciet mīklu.
Padoms: Ja mīkla neturas kopā, pievienojiet vēl nedaudz skābā krējuma, bet tā nedrīkst būt lipīga.
3
✓
Izrullējiet mīklu taisnstūra formā, apmēram puscentimetra biezumā.
Padoms: Plāna mīkla ir kraukšķīga rezultāta noslēpums.
4
✓
Pārsmērējiet virspusi ar sakultu olu un pārkaisiet ar atlikušo rīvēto sieru.
Padoms: Ola darbojas kā līme, lai siers pēc cepšanas nekristu nost.
5
✓
Sagrieziet apmēram 1,5 cm platās, garās strēmelēs (standziņās) ar mīklas griezēju vai nazi.
Padoms: Pirms cepšanas tās nav jānodala, pēc cepšanas tās viegli atdalīsies pa griezuma līniju, vai arī kārtojiet uz pannas pa vienai.
6
✓
Cepiet 180°C uzkarsētā krāsnī zeltaini brūnas (apm. 15-20 minūtes).
Padoms: Gatavs, kad siers virspusē ir skaisti apcepies.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 150 g Sviests (auksts)
- 150 g Rīvēts siers (mīklai)
- 50 g Rīvēts siers (pārkaisīšanai)
- 1 tējk. Sāls
- 1 šķipsna Cepamais pulveris
- 3 ēd.k. Skābais krējums
- 1 gab. Ola (smērēšanai)