Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Croque Madame vafeles svaigi ceptas ar vēršaci
Franču iedvesmotas siera un šķiņķa vafeles ar vēršaci

Siera un šķiņķa Croque Madame vafeles

Autors: Flavelo
Šo recepti iedvesmojusi Parīzes bistro klasika – Croque Madame (kundze ar cepuri). 'Cepure' šeit ir perfekta vēršacs uz vafeles. Tā vietā, lai pildījumu ieslēgtu starp maizes šķēlēm, šeit šķiņķis un siers tiek iecepti tieši mīklā, sniedzot kompleksu garšas piedzīvojumu katrā kumosā. Sinepju pikantums uzliek punktu uz i.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 20 minūtes
⌛ Kopā 35 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 590 kcal
🌍 Virtuve Franču

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Vafeļu panna
  • Panna (vēršacīm)
  • Rīve

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Olas
⚠️ Sinepes

Pagatavošana

1 ✓

Sajauciet miltus, cepamo pulveri, sāli un piparus.

2 ✓

2 olas samaisiet ar pienu, kausētu sviestu un sinepēm.

Padoms: Sinepes darbojas arī kā emulgators, palīdz stabilizēt mīklu un piešķir pikantu garšu.
3 ✓

Sastrādājiet mīklu, tad iemaisiet šķiņķa kubiņus un rīvēto sieru.

Padoms: Siers mīklā izkūstot piešķir struktūrai stingrību.
4 ✓

Cepiet vafeles zeltaini brūnas.

5 ✓

Tikmēr pannā izcepiet 4 vēršacis.

Padoms: Mērķis ir 'plūstošs' dzeltenums, kas sagriežot pārklāj vafeli kā mērce.
6 ✓

Pasniedziet vafeli ar vēršaci virsū, pārkaisītu ar svaigiem pētersīļiem.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kā uzcept perfektu vēršaci?
Cepiet uz lēnas uguns un pēdējā minūtē uzlieciet vāku, lai olas baltums sarecētu, bet dzeltenums paliktu šķidrs.

Sastāvdaļas

  • 200 g Kviešu milti
  • 250 ml Piens
  • 3 gab. Olas (2 mīklai, 1 pasniegšanai/personai)
  • 4 gab. Olas (virsmai, kā vēršacs)
  • 100 g Vārīts šķiņķis (sagriezts kubiņos)
  • 100 g Siers (piem., Grijēras vai Ementāles, rīvēts)
  • 1 tējk. Cepamais pulveris
  • 1 šķipsna Sāls
  • 1 šķipsna Malti melnie pipari
  • 50 g Sviests (kausēts)
  • 1 tējk. Dižonas sinepes