Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Skotu olas ar dārzeņu pildījumu zeltaini brūnā panējumā
Panēta, cepta ola ar dārzeņu pildījumu

Skotu olas ar dārzeņu pildījumu

Autors: Flavelo
Klasiskā skotu ola, kur vārīta ola ietīta gaļā, ir britu pikniku zvaigzne. Šī veģetārā versija gaļas slāni aizstāj ar bagātīgu, pikantu dārzeņu un kartupeļu biezeni. Izaicinājums šeit ir tekstūra: apvalkam jābūt pietiekami stabilam, lai eļļā neizjuktu, bet pietiekami mīkstam, lai to būtu patīkami nokost. Kraukšķīgā rīvmaize un mīkstais olas vidus satiekas arī šādi.
🕒 Sagatavošana 30 minūtes
🍳 Gatavošana 20 minūtes
⌛ Kopā 50 minūtes
🍽️ Daudzums 6 porcijas
🔥 Kalorijas 420 kcal
🌍 Virtuve Britu / Veģetārs

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Katls vārīšanai
  • Kartupeļu spiede
  • Dziļāka panna cepšanai
  • 3 šķīvji panēšanai

Alergēni

⚠️ Olas
⚠️ Glutēns

Pagatavošana

1 ✓

Vāriet 6 olas verdošā ūdenī precīzi 6-7 minūtes (puscietas), tad nekavējoties lieciet ledainā ūdenī. Kad atdzisušas, uzmanīgi nomizojiet.

Padoms: Karstuma šoks (auksts ūdens) aptur vārīšanos, tāpēc dzeltenums paliek krēmīgs, un arī čaumala vieglāk nāk nost.
2 ✓

Kartupeļus saspaidiet vēl siltus, ļaujiet izgarot. Burkānu sarīvējiet, puravu smalki sagrieziet, zirņus noblanšējiet (vāriet 2 minūtes).

Padoms: Svarīgi, lai kartupeļi būtu sausi ("izgarojuši"), citādi masa būs pārāk mīksta un izjuks eļļā.
3 ✓

Sajauciet kartupeļus ar dārzeņiem, sāli un pipariem. Jāiegūst mīcāma masa. Sadaliet 6 daļās.

Padoms: Ja masa ļoti līp, pievienojiet nedaudz miltu saistīšanai.
4 ✓

Ar miltainām rokām izplaciniet masas porciju plaukstā, uzlieciet vārītu olu un uzmanīgi pilnībā ietiniet.

Padoms: Uzmanieties, lai "apvalkā" nepaliktu spraugas, jo tur ola var iztecēt vai iesūkties eļļa.
5 ✓

Panējiet: apviļājiet bumbiņas miltos, tad sakultā olā, beigās rīvmaizē.

Padoms: Miltošana palīdz olai pielipt pie dārzeņu virsmas.
6 ✓

Cepiet bumbiņas 170°C eļļā zeltaini brūnas (apmēram 4-5 minūtes). Noteciniet uz papīra dvieļa.

Padoms: Nepārpildiet pannu, jo eļļa atdzisīs, un panējums piesūksies ar taukiem.

Biežāk uzdotie jautājumi

Cepšanas laikā saplaisāja.
Biezenis varēja būt pārāk ūdeņains, vai arī neesat pilnībā noslēguši ap olu. Formēšanai izmantojiet miltainas rokas.
Kādas olas izmantot?
Visvieglāk ir strādāt ar vidēja izmēra (M) olām.

Sastāvdaļas

  • 6 gab. Olas (pildīšanai)
  • 400 g Vārīti kartupeļi (ieteicams vārīt ar mizu)
  • 100 g Zaļie zirnīši
  • 1 gab. Burkāns
  • 1 gab. Puravs
  • 1 tējk. Sāls
  • 0.5 tējk. Malti pipari
  • 2 gab. Olas (panēšanai)
  • 100 g Milti
  • 150 g Rīvmaize
  • 500 ml Eļļa cepšanai