- Šokolāde sidrā izgulsnējās.
- Tas var notikt, ja šokolāde ir pārāk taukaina un satiekas ar skābo sidru. Ar nepārtrauktu maisīšanu un temperatūras paaugstināšanu (bet ne vārīšanu!) varat to homogenizēt.
- Vai varu izmantot aveņu sīrupu?
- Jā, bet tad nelieciet cukuru, citādi būs pārāk salds.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Šokolādes un aveņu sidrs
Šis dzēriens ir 'komforta' šķidrā definīcija. Ābolu sidra pīrāgo pamatu aveņu augļainums un tumšās šokolādes dziļums paceļ svētku augstumos. It kā mēs dzertu karstu augļu pīrāgu ar šokolādes mērci. Aveņu skābums lieliski līdzsvaro šokolādes un cukura saldumu, tāpēc rezultāts ir sabalansēts, ne pārāk salkans, sildošs dzēriens.
Sastāvdaļas
500
ml
Ābolu sidrs (bezalkoholisks vai alkoholisks)
50
g
Kvalitatīva tumšā šokolāde
100
g
Saldētas avenes
30
g
Brūnais cukurs
1
gab.
Kanēļa standziņa
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
1
šķipsna
Sāls
100
ml
Auksts saldais krējums
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vidējs katliņš
- Smalks siets
- Putojamā slotiņa
- Karstumizturīgas glāzes
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Lejiet sidru katliņā, ielieciet kanēļa standziņu, brūno cukuru un sāli, tad sāciet sildīt uz vidējas uguns.
Padoms: Sāls arī šeit ir galvenais spēlētājs: izceļ šokolādes garšu augļainajā vidē. (Garšas pastiprināšana).
2
✓
Kad sidrs jau kūp (bet vēl nevārās), pievienojiet saldētās avenes un vāriet 5 minūtes, līdz augļi izjūk.
Padoms: Aveņu šūnu sieniņas karstuma ietekmē plīst, izlaižot garšīgo sulu un skaisto sarkano krāsu.
3
✓
Noņemiet katliņu no uguns, ielauziet tajā tumšo šokolādi un pievienojiet vaniļu. Maisiet ar putojamo slotiņu, līdz šokolāde pilnībā izkususi.
Padoms: Noņemiet no uguns tāpēc, ka šokolāde virs 50 grādiem var piedegt vai izgulsnēties.
4
✓
Izkāsiet dzērienu caur smalku sietu, lai aveņu sēklas un garšvielas nenokļūtu glāzē.
Padoms: Ar karoti izspiediet caur sietu arī augļu mīkstumu, lai iegūtu visas garšas.
5
✓
Tikmēr saputojiet saldo krējumu vieglās putās.
Padoms: Nevajag cietas putas, mīkstākas putas labāk sajaucas ar dzērienu dzerot.
6
✓
Pildiet karsto dzērienu krūzēs un vainagojiet ar putukrējumu.
Padoms: Pasniedziet nekavējoties, kamēr jūtams kontrasts starp karsto dzērienu un aukstajām putām.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Ābolu sidrs (bezalkoholisks vai alkoholisks)
- 50 g Kvalitatīva tumšā šokolāde
- 100 g Saldētas avenes
- 30 g Brūnais cukurs
- 1 gab. Kanēļa standziņa
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 1 šķipsna Sāls
- 100 ml Auksts saldais krējums