Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums pasniegts traukā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums Pasniegti citronu rīsi Citronu rīsi Ķirbju strūdele Ķirbju strūdele Vasaras augļu torte dekorēta ar svaigiem augļiem Vasaras augļu torte Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem pasniegti Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums pasniegts traukā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums Pasniegti citronu rīsi Citronu rīsi Ķirbju strūdele Ķirbju strūdele Vasaras augļu torte dekorēta ar svaigiem augļiem Vasaras augļu torte Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem pasniegti Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem
Surf and Turf burgers ar liellopa gaļu un garnelēm
Unikāla garšu kombinācija ar liellopa gaļu un garnelēm

Surf and turf burgers

Autors: Flavelo
'Surf and Turf' (Vilnis un Zāliens) ir amerikāņu steiku namu luksusa ēdiens, kur sarkanās gaļas zemes, dziļās garšas satiekas ar jūras velšu saldo, joda svaigumu. Šajā burgerā liellopa gaļas dominanti līdzsvaro ķiploku sviestā apceptu garneļu vieglums. Tās nav parastas vakariņas, bet garšu orģija, kur tekstūru un temperatūru spēle – karsta gaļa un stingras garneles – garantēti jūs apburs.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 35 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 890 kcal
🌍 Virtuve Starptautiska

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Divas pannas (viena gaļai, viena garnelēm)
  • Gaļas lāpstiņa
  • Maisīšanas bļoda mērcei

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Vēžveidīgie
⚠️ Sinepes

Pagatavošana

1 ✓

Malto liellopa gaļu viegli sajauciet ar sāli, pipariem un Vusteršīras mērci. Izveidojiet četras kotletes, nedaudz lielākas par maizīti, un vidū iespiediet nelielu iedobi.

Padoms: Iedobe vajadzīga, jo cepot gaļa saraujas un uzpūšas. Tā beigās tā paliks skaisti plakana.
2 ✓

Cepiet kotletes karstā, ieeļļotā pannā 3-4 minūtes no katras puses. Pēc apgriešanas uzlieciet sieru un uzlieciet vāku, lai tas izkūst.

Padoms: Nekustiniet gaļu pirmās 2 minūtes, ļaujiet izveidoties garoziņai, kas satur garšas.
3 ✓

Kamēr gaļa cepas, otrā pannā uzkarsējiet sviestu. Iemetiet saspiesto ķiploku un apcepiet tajā garneles 2-3 minūtes, līdz tās kļūst rozā un necaurspīdīgas.

Padoms: Garneles ir gatavas mirklī. Ja pārcepsiet, tās būs sīkstas un gumijotas (olbaltumvielu koagulācija).
4 ✓

Izņemiet garneles un atlikušajā ķiploku sviestā apgrauzdējiet pārgriezto maizīšu griezuma vietas.

Padoms: Tā maizīte pārņem garneļu un sviesta garšu, harmonizējot visu ēdienu.
5 ✓

Sajauciet majonēzi ar sinepēm. Ieziediet ar to apgrauzdētās maizītes.

Padoms: Sinepju asums labi 'pārgriež' majonēzes un siera taukus.
6 ✓

Uzbūvējiet burgeru: apakšā salāti, virsū sierota gaļa, augšā uzlieciet ķiploku garneles, visbeidzot tomātu un sarkano sīpolu.

Padoms: Garneles 'ieguldiet' sierā, lai tās ēdot neripotu nost.
7 ✓

Pasniedziet nekavējoties. Tieši pirms ēšanas uzspiediet lāsi citrona sulas uz garnelēm.

Padoms: Skābe (citrons) izceļ jūras velšu garšu un piešķir svaigumu smagajai gaļai.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai varu izmantot saldētas garneles?
Jā, bet pirms cepšanas tās ļoti rūpīgi jāatlaidina un jānosusina, citādi tās sautēsies, nevis cepsies.
Kādu liellopa gaļu izvēlēties?
Vislabāk der liellopa kakla vai lāpstiņas daļa ar 20% tauku saturu, lai kotlete paliktu sulīga.

Sastāvdaļas

  • 500 g Liellopa gaļa (malta, premium kvalitātes)
  • 200 g Garneles (tīrītas, bez astēm)
  • 4 gab. Burgeru maizītes (briošs vai sviesta)
  • 4 šķēles Čedaras siers
  • 20 g Sviests
  • 4 lapas Salāti (Romiešu vai ledus)
  • 1 gab. Tomāts
  • 1 gab. Sarkanais sīpols
  • 2 daiviņas Ķiploks (saspiests)
  • 1 ēd.k. Vusteršīras mērce
  • 2 tējk. Dižonas sinepes
  • 4 ēd.k. Majonēze
  • 1 tējk. Sāls
  • 1 tējk. Melnie pipari
  • 2 ēd.k. Olīveļļa