- Kāpēc rīsi cepot izjūk?
- Neesat pietiekami saspieduši vai rīsi nebija pietiekami lipīgi. Izmantojiet suši rīsus un ļaujiet tiem nedaudz atdzist pirms formēšanas.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Sushi Pizza
Kanādas-Japānas fūzijas virtuves izgudrojums. Būtība slēpjas tekstūru spēlē: pamatne ir kraukšķīgi apcepts rīsu plācenis, virsū vēss, krēmīgs avokado un svaiga zivs. Maillard reakcija uz rīsiem (apbrūnējusi kārta) piešķir garšu, ko parastais suši nespēj.
Sastāvdaļas
200
g
Suši rīsi (jēli)
30
ml
Rīsu etiķis
1
gab.
Nori lapa
100
g
Svaigs lasis (sashimi kvalitātes)
1
gab.
Avokado
50
ml
Vasabi majonēze
5
ml
Eļļa (cepšanai)
10
g
Sezama sēklas
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna
- Katliņš rīsu vārīšanai
Alergēni
Zivis
Soja
Sezama sēklas
Pagatavošana
1
✓
Izvāriet suši rīsus, pievienojiet etiķi. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
Padoms: Rīsi salīp kopā, pateicoties tajos esošajai cietei (amilopektīnam).
2
✓
No rīsiem izveidojiet plakanu ripu (kā picas pamatni).
Padoms: Samitriniet rokas, lai rīsi neliptu.
3
✓
Nelielā eļļas daudzumā apcepiet rīsu ripu no vienas puses zeltaini brūnu un kraukšķīgu.
Padoms: Tas piešķir stingrību un kraukšķīgu tekstūru.
4
✓
Novietojiet rīsus uz nori lapas (pēc izvēles). Virsū kārtojiet sagrieztu lasi un avokado.
Padoms: Lai radītu kontrastu, piedevām jābūt aukstām.
5
✓
Pārlejiet ar vasabi majonēzi un pārkaisiet ar sezama sēklām. Sagrieziet šķēlēs.
Padoms: Pasniedziet nekavējoties, pirms rīsi kļūst mīksti.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Suši rīsi (jēli)
- 30 ml Rīsu etiķis
- 1 gab. Nori lapa
- 100 g Svaigs lasis (sashimi kvalitātes)
- 1 gab. Avokado
- 50 ml Vasabi majonēze
- 5 ml Eļļa (cepšanai)
- 10 g Sezama sēklas