- Kāpēc rīsi līp?
- Nepietiekami noskalojāt vai vārīšanas laikā maisījāt. Rīsus tvaicēšanas laikā nedrīkst maisīt, jo tie salūzt un atbrīvojas ciete!
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Sviesta rīsi
Sviesta rīsi ir piedevu 'klasika': vienkārši, eleganti un piestāv visam. Noslēpums šeit slēpjas nevis garšvielās, bet gan tehnikā: rīsu graudi jāskalo, līdz ūdens ir tīrs, tādējādi noņemot virsmas cieti, kas radītu lipīgumu. Savukārt sviests beigās nav paredzēts cepšanai, bet gan veido pārklājumu ap graudiem, padarot tos zīdainus.
Sastāvdaļas
300
g
Basmati rīsi
600
ml
Ūdens
50
g
Augstas kvalitātes sviests
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Malti baltie vai melnie pipari
10
g
Svaigi pētersīļi
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Siets rīsu skalošanai
- Katls ar biezu dibenu un vāku
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Nosveriet rīsus un ieberiet sietā. Skalojiet zem tekoša auksta ūdens, ar roku maigi beržot, līdz cauri tekošais ūdens kļūst pilnīgi dzidrs.
Padoms: Šis solis garantē irdenu konsistenci, noņemot liekos cietes putekļus.
2
✓
Lieciet rīsus katlā, uzlejiet ūdeni un pievienojiet sāli. Uzvāriet uz lielas uguns.
Padoms: Ūdens un rīsu attiecība 2:1 basmati rīsiem ir standarts, bet vienmēr pārbaudiet iepakojumu.
3
✓
Tiklīdz sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam, uzlieciet vāku un neaiztieciet 12-15 minūtes.
Padoms: Tvaiks ir jūsu draugs, neļaujiet tam izkļūt, cilājot vāku!
4
✓
Kad rīsi uzsūkuši ūdeni, izslēdziet uguni. Uzlieciet sviestu virsū (vēl nemaisiet!), uzlieciet atpakaļ vāku un atpūtiniet 5 minūtes.
Padoms: Atpūtināšanas laikā rīsu graudu iekšējais mitruma saturs izlīdzinās.
5
✓
Ar dakšu uzirdiniet rīsus (nevis karoti, lai tie nesalūztu), iemaisiet izkusušo sviestu, piparus un smalki sagrieztus pētersīļus.
Padoms: Uzirdināšana ar dakšu palīdz tvaikam izkļūt un graudiem atdalīties.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Basmati rīsi
- 600 ml Ūdens
- 50 g Augstas kvalitātes sviests
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Malti baltie vai melnie pipari
- 10 g Svaigi pētersīļi