- Kādas ir labas tandoori garšvielas?
- Garam masala, romiešu ķimenes, koriandrs, kurkuma, čili un ingvers. Veikalos nopērkamajos maisījumos bieži ir krāsviela sarkanai krāsai, bet galvenais ir garša.
- Kāpēc vista jāapcep iepriekš?
- Jēla vista izdalītu daudz ūdens, padarot picu miklu. Grilēšana gaļai piešķir apbrūnējumu, kas dod papildu garšu.
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Tandoori Chicken Pizza
Tandoori vista ir ikonisks indiešu ēdiens: jogurtā un garšvielās marinēta gaļa, kas tiek cepta māla krāsnī (tandoor) ārkārtīgi augstā temperatūrā. Picas krāsns darbojas pēc līdzīga principa, tāpēc fūzija ir pašsaprotama. Jogurta marinādes skābums mīkstina gaļu, bet garšvielas karstajā krāsnī 'atveras'. Beigās aukstais jogurts un svaigais koriandrs atsvaidzina ugunīgās garšas.
Sastāvdaļas
1
gab.
Picas mīkla
15
g
Tandoori garšvielu maisījums
200
g
Vistas krūtiņa (sagriezta strēmelītēs)
150
g
Mocarellas siers
1
gab.
Sarkanais sīpols
100
g
Paprika (zaļā un sarkanā)
150
ml
Jogurts (bezpiedevu, biezs)
10
g
Svaigs koriandrs
10
ml
Olīveļļa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Bļoda marinēšanai
- Cepamais papīrs
- Nazis dārzeņiem
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sajauciet tandoori garšvielas ar 1 ēdamkaroti jogurta un eļļu. Iemaisiet vistas strēmelītes un pannā apcepiet tās gatavas, līdz tās apbrūnē.
Padoms: Jogurta skābums noārda gaļas šķiedras, padarot to mīkstu, bet taukos šķīstošās garšvielas izdala aromātu.
2
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Izrullējiet mīklu, plānā kārtā ieziediet ar olīveļļu (vai garšvielām bagātu tomātu mērci, ja vēlaties sulīgāku).
Padoms: Eļļas pamatne sniedz kraukšķīgāku rezultātu nekā mērce.
3
✓
Pārkaisiet ar mocarellu, pēc tam izkārtojiet iepriekš apcepto vistu, plāni sagrieztus sīpolus un papriku.
Padoms: Dārzeņus grieziet plāni, lai īsajā cepšanas laikā tie kļūtu mīksti, bet nesadegtu.
4
✓
Cepiet 12-15 minūtes, līdz siers izkusis un mīkla ir zeltaini brūna.
Padoms: Augstā temperatūrā tandoori garšvielas mēdz kļūt melnas, tas ir normāli, bet nesadedziniet tās pilnībā.
5
✓
Tikmēr pagatavojiet mērci no atlikušā jogurta, nedaudz sāls un citronu sulas. Pēc cepšanas pārlejiet karstu picu ar mērci un pārkaisiet ar svaigu koriandru.
Padoms: Aukstā jogurta kontrasts ar aso, karsto gaļu sniedz perfektu garšas pieredzi.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 gab. Picas mīkla
- 15 g Tandoori garšvielu maisījums
- 200 g Vistas krūtiņa (sagriezta strēmelītēs)
- 150 g Mocarellas siers
- 1 gab. Sarkanais sīpols
- 100 g Paprika (zaļā un sarkanā)
- 150 ml Jogurts (bezpiedevu, biezs)
- 10 g Svaigs koriandrs
- 10 ml Olīveļļa