- Kāpēc rīsi salipa?
- Izmantojāt svaigus, siltus rīsus. Ceptiem rīsiem vienmēr vajag iepriekšējās dienas, ledusskapī atdzesētus rīsus.
- Vai tempe ir rūgts?
- Dažreiz gadās. Ja tas traucē, pirms cepšanas tvaicējiet 5 minūtes sālsūdenī.
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Tempeh ceptos rīsos
Nasi Goreng (cepti rīsi) ir Indonēzijas virtuves stūrakmens, pārpalikumu izmantošanas māksla. Tempe (fermentēta soja) šeit pilda 'gaļas' lomu: tā riekstainā, sēņu garša patiesi izpaužas apcepot. Noslēpums ir aukstu rīsu izmantošana: tikai tā rezultāts būs irdens, nevis lipīga putra.
Sastāvdaļas
200
g
Tempeh
400
g
Vārīti rīsi (auksti, iepriekšējās dienas)
1
gab.
Sīpols
3
daiviņas
Ķiploki
100
g
Zaļie zirnīši
1
gab.
Paprika
3
ēd.k.
Kecap Manis (saldā sojas mērce)
2
ēd.k.
Sezama eļļa
2
gab.
Olas
1
šķipsna
Baltie pipari
2
ēd.k.
Eļļa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vokpanna vai liela panna
Alergēni
Soja
Olas
Sezams
Pagatavošana
1
✓
Sagrieziet tempe kubiņos un apcepiet karstā eļļā zeltaini brūnus, tad izņemiet.
Padoms: Apcepšana izceļ riekstu garšu un piešķir tekstūru.
2
✓
Vokpannā uzkarsējiet eļļu, iemetiet sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus. Cepiet, līdz smaržo.
Padoms: Lai sasniegtu vokpannas raksturīgo garšu, nepieciešama liela uguns.
3
✓
Pievienojiet kubiņos sagrieztu papriku un zirņus, cepiet 2 minūtes. Pastumiet ēdienu uz pannas malu, iesitiet olas vidū un samaisiet olu kultenī.
Padoms: Tādā veidā nav jāsmērē atsevišķs trauks olām.
4
✓
Ieberiet aukstos rīsus un tempe. Pārlejiet ar sojas mērci un sezama eļļu.
Padoms: Aukstos rīsus sadaliet ar rokām, lai nebūtu kunkuļu.
5
✓
Uz lielas uguns maisot cepiet 3-4 minūtes, līdz rīsi caurkarst un mērce tos pārklāj.
Padoms: Cukurotā sojas mērce karamelizējas uz rīsu virsmas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Tempeh
- 400 g Vārīti rīsi (auksti, iepriekšējās dienas)
- 1 gab. Sīpols
- 3 daiviņas Ķiploki
- 100 g Zaļie zirnīši
- 1 gab. Paprika
- 3 ēd.k. Kecap Manis (saldā sojas mērce)
- 2 ēd.k. Sezama eļļa
- 2 gab. Olas
- 1 šķipsna Baltie pipari
- 2 ēd.k. Eļļa