- Ko darīt, ja zemesriekstu mērce ir pārāk bieza?
- Atšķaidiet to ar nelielu daudzumu silta ūdens vai kokosriekstu piena, līdz iegūstat smērējamu konsistenci.
- Vai koriandru drīkst cept?
- Nav ieteicams, jo tas zaudē svaigo, citrusīgo aromātu un kļūst melns. Vienmēr lieciet to virsū beigās.
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Thai Chicken Pizza
Šī pica ir kulinārs ceļojums uz Bangkokas ielām, balstīts uz itāļu pamatiem. Noslēpums slēpjas Satay stila zemesriekstu mērcē, kas ir vienlaikus krēmīga, salda un pikanta. Svaigs koriandrs un kraukšķīgi dārzeņi, pievienoti pēc cepšanas, saglabā savu svaigumu, veidojot kontrastu ar karsto, izkusušo sieru.
Sastāvdaļas
1
porcija
Picas mīkla
120
ml
Zemesriekstu mērce (Satay)
250
g
Vistas krūtiņas fileja
150
g
Mocarellas siers
1
gab.
Sarkanais sīpols
1
gab.
Burkāns
1
buntīte
Svaigs koriandrs
1
ēd.k.
Sezama sēklas
1
tējk.
Čili pārslas
1
ēd.k.
Eļļa (cepšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepamā plāts
- Rīve (burkāniem)
- Bļoda (mērcei)
- Ass nazis
Alergēni
Glutēns
Piens
Zemesrieksti
Sezama sēklas
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Vistas krūtiņu sagrieziet plānās strēmelītēs, pasāliet un pannā nelielā eļļas daudzumā strauji apcepiet, tikai līdz tā kļūst balta.
Padoms: Gaļas šķiedras no pēkšņa karstuma saraujas, saglabājot mitrumu, tāpēc krāsnī tā neizžūs tik viegli (olbaltumvielu denaturācija).
2
✓
Burkānu nomizojiet un sagrieziet sērkociņa lieluma strēmelītēs (julienne) vai sarīvējiet uz rupjas rīves. Sarkano sīpolu sagrieziet ļoti plānās šķēlēs.
Padoms: Plāni sagriezti dārzeņi īsajā cepšanas laikā kļūst pietiekami mīksti, bet nepārvēršas putrā.
3
✓
Izrullējiet mīklu un vienmērīgi pārklājiet ar pusi zemesriekstu mērces.
Padoms: Zemesriekstu mērces augstā tauku satura dēļ uzmanieties, lai neuzklātu pārāk biezu kārtu, citādi pica var 'aiztecēt'.
4
✓
Pārkaisiet ar mocarellu, pēc tam izkārtojiet iepriekš apcepto vistu, pusi sīpolu un pusi burkānu.
Padoms: Slāņošana ir svarīga: siers nostiprina pildījumu, bet dārzeņi cepoties kļūst saldāki.
5
✓
Cepiet picu 12-15 minūtes, līdz malas ir zeltaini brūnas, bet siers izkusis un vietām apbrūnējis.
Padoms: Lieki neviriniet krāsns durvis, jo temperatūras svārstības kaitē mīklas celšanās procesam.
6
✓
Izņemiet no krāsns. Tagad pārkaisiet ar atlikušajiem svaigajiem sīpoliem, burkāniem, sezama sēklām, čili pārslām un sakapātu koriandru.
Padoms: Svaigu un ceptu tekstūru satikšanās (aukstā-karstā kontrasts) padara šo ēdienu patiesi aizraujošu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 porcija Picas mīkla
- 120 ml Zemesriekstu mērce (Satay)
- 250 g Vistas krūtiņas fileja
- 150 g Mocarellas siers
- 1 gab. Sarkanais sīpols
- 1 gab. Burkāns
- 1 buntīte Svaigs koriandrs
- 1 ēd.k. Sezama sēklas
- 1 tējk. Čili pārslas
- 1 ēd.k. Eļļa (cepšanai)