- Kāpēc tofu izjuka?
- Varbūt izvēlējāties pārāk mīkstu (zīda) tofu. Cepšanai vienmēr piemērots ir cietais (firm) tofu.
- Kad likt klāt zaļos zirnīšus?
- Ja tie ir saldēti, pietiek dažas minūtes pirms beigām, citādi tie savārīsies krunkaini.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Tofu rīsi
Šī recepte balstās uz 'stir-fry' (maisot cepšanas) tehniku: visas sastāvdaļas strauji apcepam augstā temperatūrā, lai tās saglabātu tekstūru un svaigumu. Tofu šeit tiek likts kubiņos, uzcepot tam garoziņu, lai iekšpuse paliktu mīksta, bet no ārpuses uzņemtu sojas mērces garšu. Zaļo zirnīšu un burkānu saldums lieliski papildina sāļo sezama garšu pasauli.
Sastāvdaļas
200
g
Jasmīnu rīsi
400
ml
Ūdens
150
g
Tofu (ciets)
3
ml
Sojas mērce
15
ml
Sezama eļļa
2
daiviņas
Ķiploki
1
gab.
Sīpols
1
gab.
Burkāns
50
g
Zaļie zirnīši
1
šķipsna
Melnie pipari
1
ēd.k.
Grauzdētas sezama sēklas
2
gab.
Ziemeļloki (sīpolloki)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vokpanna vai liela panna
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Papīra dvielis
Alergēni
Soja
Sezams
Pagatavošana
1
✓
Rīsus noskalojiet un ūdenī izvāriet mīkstus. Ļaujiet atdzist.
Padoms: Karsti rīsi cepot kļūst putraini, savukārt auksti rīsi paliek irdeni.
2
✓
Tofu sagrieziet kubiņos, ar papīra dvieli nosusiniet ūdeni. Burkānu sagrieziet sērkociņu tievumā (salmiņos), sīpolus sasmalciniet.
Padoms: Burkāni plānās strēmelītēs ātrāk kļūst mīksti un labāk iekļaujas starp rīsu graudiem.
3
✓
Pusē no sezama eļļas apcepiet tofu kubiņus no visām pusēm zeltaini brūnus, tad izņemiet uz šķīvja.
Padoms: Garoziņa palīdz tofu turēties kopā vēlākas maisīšanas laikā.
4
✓
Atlikušajā eļļā apcepiet sīpolu, burkānus un ķiplokus. Kad burkāni jau nedaudz mīksti, pievienojiet zirnīšus.
Padoms: Cietākos dārzeņus vienmēr sāciet cept vispirms, mīkstākos (zirnīšus) vēlāk.
5
✓
Lieciet atpakaļ tofu, pievienojiet rīsus. Pārlejiet ar sojas mērci, uzberiet piparus un uz lielas uguns samaisiet.
Padoms: Ātra cepšana augstā temperatūrā saglabā dārzeņu kraukšķīgumu.
6
✓
Pasniedzot pārkaisiet ar sezama sēklām un lokiem.
Padoms: Grauzdētas eļļas sēklas patiesi atklāj savu garšu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Jasmīnu rīsi
- 400 ml Ūdens
- 150 g Tofu (ciets)
- 3 ml Sojas mērce
- 15 ml Sezama eļļa
- 2 daiviņas Ķiploki
- 1 gab. Sīpols
- 1 gab. Burkāns
- 50 g Zaļie zirnīši
- 1 šķipsna Melnie pipari
- 1 ēd.k. Grauzdētas sezama sēklas
- 2 gab. Ziemeļloki (sīpolloki)