- Kad uzlikt makarūnus?
- Vēlams dažas stundas pirms pasniegšanas. Ja tie stāv ledusskapī vairākas dienas, makarūnu garoza uzsūc krēma mitrumu un kļūst mīksta (zaudē kraukšķīgumu).
- Vai varu gatavot makarūnus mājās?
- Jā, bet tā ir atsevišķa zinātne! Iesācējiem drošiem panākumiem ieteicams iegādāties dekorēšanai paredzētos konditorejā.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Torte ar makarūniem
Makarūns nav tikai cepums, bet gan statusa simbols konditorejā. Šajā tortē mandeļu salduma kraukšķīgums satiekas ar mīkstu biskvītu. Tā ir 'tekstūru spēle': krēmīgajā tortes glazūrā iestiprinātie makarūni sniedz divkāršu baudījumu – tie vienlaikus ir gan dekoratīvi elementi, gan garšas bumbas.
Sastāvdaļas
300
g
Kviešu milti
250
g
Cukurs
200
g
Sviests (istabas temperatūrā)
4
gab.
Olas
200
ml
Piens
1
iepak.
Cepamais pulveris
1
šķipsna
Sāls
400
g
Krēmsiers (dabīgs)
150
g
Pūdercukurs
200
ml
Saldais krējums
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
12
gab.
Makarūni (dažādi)
50
g
Cukura pērlītes
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- 2 tortes formas
- Lāpstiņa
- Putojamā slotiņa
- Svari (mīklas sadalīšanai)
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Mandeles (makarūnos)
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Abas formas ietaukojiet un izkaisiet ar miltiem.
Padoms: Formas sagatavošana ir pamats.
2
✓
Izsijājiet miltus, cepamo pulveri, sāli.
Padoms: Sāls izceļ saldās garšas.
3
✓
Sviestu saputojiet ar cukuru, iestrādājiet olas.
Padoms: Sviestā ieslēgtais gaiss paceļ mīklu.
4
✓
Pievienojiet pienu un miltus pārmaiņus. Sadaliet divās formās.
Padoms: Izmantojiet svarus precīzai sadalīšanai, lai tās izceptos vienlaicīgi.
5
✓
Cepiet 25-30 minūtes (pārbaudiet ar kociņu). Atdzesējiet uz restēm.
Padoms: Pildīt var tikai pilnīgi aukstu biskvītu.
6
✓
Krēms: Saputojiet saldo krējumu. Sajauciet krēmsieru ar pūdercukuru. Iecilājiet putukrējumu.
Padoms: Aukstas sastāvdaļas nodrošina krēma stabilitāti.
7
✓
Pildiet torti, pārklājiet no ārpuses. Nolīdziniet.
Padoms: Gluda virsma izceļ dekoru.
8
✓
Dekorējiet ar makarūniem un pērlītēm. Atdzesējiet līdz pasniegšanai.
Padoms: Makarūnus varat uzlikt arī pārgrieztus uz pusēm, tā labāk izskatās to 'svārciņi' (pamatnes).
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Kviešu milti
- 250 g Cukurs
- 200 g Sviests (istabas temperatūrā)
- 4 gab. Olas
- 200 ml Piens
- 1 iepak. Cepamais pulveris
- 1 šķipsna Sāls
- 400 g Krēmsiers (dabīgs)
- 150 g Pūdercukurs
- 200 ml Saldais krējums
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 12 gab. Makarūni (dažādi)
- 50 g Cukura pērlītes