- Kāpēc tēja kļuva rūgta?
- Iespējams, zaļo tēju applaucējāt ar pārāk karstu ūdeni vai pārāk ilgi atstājāt tajā maisiņu. Zaļo tēju ieteicams gatavot ar 80°C karstu ūdeni.
- Vai varu izmantot konservētus augļus?
- Jā, bet tie atrodas cukura sīrupā, tāpēc dzēriens būs daudz saldāks. Tādā gadījumā samaziniet medus daudzumu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Tropisko augļu tēja
Šis dzēriens nav tikai aromatizēta tēja, bet gan 'cold brew' (aukstās mērcēšanas) un applaucēšanas tehnikas hibrīds. Karstais ūdens ātri izdala tējas lapu antioksidantus, savukārt ilgajā dzesēšanas fāzē augļu šķiedras kļūst mīkstas, un to dabīgie cukuri pāriet šķidrumā (osmoze). Tādējādi iegūstam piesātinātu, dabiski saldu dzērienu, kurā tējas sūrums un augļu svaigums ir līdzsvarā.
Sastāvdaļas
100
g
Svaigs ananass
100
g
Gatavs mango
1
gab.
Apelsīns
2
gab.
Zaļās tējas maisiņi (vai 1 tējk. beramās)
40
g
Medus
1.2
l
Ūdens (filtrēts)
20
gab.
Ledus gabaliņi
6
lapas
Svaiga piparmētra
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Tējkanna
- Karstumizturīga krūze (min. 1.5 litri)
- Ass nazis augļiem
- Koka karote
Alergēni
Medus
Pagatavošana
1
✓
Uzvariet ūdeni, tad ļaujiet atdzist apm. 5-8 minūtes, līdz tas sasniedz 80°C. Tad ielieciet tējas maisiņus.
Padoms: Verdošs ūdens apdedzina zaļās tējas lapas, kā rezultātā izdalās rūgtas miecvielas [tanīna izdalīšanās].
2
✓
Ļaujiet tējai ievilkties precīzi 3-4 minūtes, tad izņemiet maisiņus. Iemaisiet medu vēl siltajā tējā, lai tas pilnībā izšķīstu.
Padoms: Siltā šķidrumā medus viskozitāte samazinās, tāpēc tas uzreiz sajaucas ar ūdeni.
3
✓
Kamēr tēja atdziest līdz remdenai, sagatavojiet augļus: ananasu un mango sagrieziet 1x1 cm kubiņos, apelsīnu plānās ripiņās.
Padoms: Lielāka griezuma virsma palīdz garšām izdalīties atpūtināšanas laikā.
4
✓
Lieciet augļus remdenajā tējā. Ļaujiet pilnībā atdzist istabas temperatūrā, tad lieciet ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
Padoms: Šī ir 'aukstās mērcēšanas' fāze: no augļu šūnām cukuri un aromāti lēnām pāriet tējā, augļiem neizjūkot.
5
✓
Pasniedzot lieciet glāzēs daudz ledus, pārlejiet ar augļu tēju (kopā ar augļu gabaliņiem) un rotājiet ar svaigu piparmētru.
Padoms: Pirms likšanas glāzē piparmētru nedaudz uzsitiet pret plaukstu, lai atbrīvotu tās ēteriskās eļļas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 100 g Svaigs ananass
- 100 g Gatavs mango
- 1 gab. Apelsīns
- 2 gab. Zaļās tējas maisiņi (vai 1 tējk. beramās)
- 40 g Medus
- 1.2 l Ūdens (filtrēts)
- 20 gab. Ledus gabaliņi
- 6 lapas Svaiga piparmētra