Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Lečo ar svaigu papriku, tomātiem un kūpinātu desu
Klasisks lečo ar saldo papriku, sulīgiem tomātiem un pikantu desu

Ungāru lečo

Autors: Flavelo
Lečo ir vasaras esence, kas ieslēgta burkā (vai katlā). Tehniski tas ir dārzeņu sautējums, bet tā dvēsele ir emulsija: paprikas un tomātu sula ar taukvielām un sīpola cukura saturu savārās biezā, krēmīgā mērcē. Nav divu vienādu lečo, katrs zvēr pie savām proporcijām.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 30 minūtes
⌛ Kopā 45 minūtes
🍽️ Daudzums 5 porcijas
🔥 Kalorijas 380 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Liels katls
  • Griežamais dēlītis

Pagatavošana

1 ✓

Nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, papriku gredzenos vai strēmelēs, tomātu daiviņās, desu ripiņās.

Padoms: Tomāta mizu varat novilkt, ja traucē, bet mizā ir daudz garšas vielu.
2 ✓

Taukvielās izcepiet desas ripiņas, tad izņemiet tās.

Padoms: Tā tauki pārņem kūpināto garšu, kas būs visa ēdiena pamats.
3 ✓

Atlikušajos desas taukos sautējiet sīpolu. Noņemiet no uguns, iemaisiet sarkano papriku.

Padoms: Papriku šķīdinām taukos, bet nededzinām!
4 ✓

Pievienojiet tomātu, pasāliet un vāriet uz lielas uguns dažas minūtes, līdz tas izdala sulu.

Padoms: Sāls palīdz tomātam ātri izlaist sulu (osmoze), kurā paprika sautēsies.
5 ✓

Lieciet iekšā papriku un cepto desu. Zem vāka vāriet mīkstu (apm. 20 minūtes), tad noņemiet vāku un vāriet sulu līdz vajadzīgajam biezumam.

Padoms: Nepārvāriet papriku, lai tai paliek neliela stāja!

Biežāk uzdotie jautājumi

Kļuva pārāk skābs.
Tomāts ir skābs. Pievienojiet šķipsniņu cukura, tas līdzsvaros garšu.
Pilns ar tomātu mizām.
Ja tas traucē, applaucējiet tomātus un novelciet mizu pirms gatavošanas.
Kļuva pārāk šķidrs.
Vāriet tālāk bez vāka, lai iztvaikotu ūdens. Labs lečo ir sulīgs, nevis ūdeņains.

Sastāvdaļas

  • 1 kg Paprika
  • 500 g Tomāti (gatavi)
  • 2 lieli Sīpoli
  • 1 gab. Lečo desa
  • 3 ēd.k. Tauki vai eļļa
  • 1 tējk. Sāls
  • 1 tējk. Saldā paprika