- Kā tīrīt baravikas?
- Nekad nemērcējiet ūdenī! Ar mazu birstīti vai papīra dvieli noberziet zemi, citādi tās kļūs sūkļveidīgas.
- Vai varu izmantot kaltētas baravikas?
- Jā, izmērcējiet siltā ūdenī, nospiediet un tad lieciet uz picas. Garša var būt pat intensīvāka.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Urālu stila pica
Urālu mežu dārgums, baravika ('sēņu karaliene') ir galvenā varone. Dominē zemes, gaļīgā garša, ko papildina vietējie, treknākie sieri un skābā krējuma krēmīgā pamatne. Šī pica ienes dabas tuvumu, ar vienkāršām, bet augstākās kvalitātes sastāvdaļām.
Sastāvdaļas
1
gab.
Picas mīkla
150
g
Svaigas baravikas
150
g
Puscietais siers (piem., Gouda vai Trappista)
100
g
Skābais krējums
10
ml
Olīveļļa
10
g
Svaigi pētersīļi
1
daiviņa
Ķiploks
1
šķipsna
Sāls, pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna sēnēm
- Cepamā plāts
- Otiņa sēņu tīrīšanai
Alergēni
Piens
Glutēns
Pagatavošana
1
✓
Baravikas notīriet un sagrieziet šķēlēs. Pannā nelielā eļļas daudzumā apcepiet pāris minūtes.
Padoms: Sēnēm ir augsts ūdens saturs. Ja iepriekš apcepsiet, garša koncentrēsies, un tās nesamitrinās picu (ūdens zudums).
2
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C.
Padoms: Karsta krāsns ir kraukšķīgas mīklas noslēpums.
3
✓
Skābo krējumu sajauciet ar saspiestu ķiploku, sāli, pipariem, ieziediet mīklu.
Padoms: Ķiploku krējums lieliski sader ar sēnēm.
4
✓
Izlīdziniet uz tās iepriekš apceptās sēnes un pārkaisiet ar rīvētu sieru.
Padoms: Sēnēm jāpaliek zem siera vai daļēji ārā, lai tās neizžūtu pilnībā.
5
✓
Cepiet 12-15 minūtes zeltaini brūnu.
Padoms: Smaržas nodod: ja jūtat ceptu sēņu smaržu, paskatieties uz picu.
6
✓
Pasniedzot pārkaisiet ar pētersīļiem.
Padoms: Pētersīļu zaļā krāsa atsvaidzina brūni-balto picu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 gab. Picas mīkla
- 150 g Svaigas baravikas
- 150 g Puscietais siers (piem., Gouda vai Trappista)
- 100 g Skābais krējums
- 10 ml Olīveļļa
- 10 g Svaigi pētersīļi
- 1 daiviņa Ķiploks
- 1 šķipsna Sāls, pipari