- Kāpēc kakao vafeles ir tumšākas?
- Kakao pigmentu dēļ tās jau sākotnēji ir brūnas, un arī cukurs tajās karamelizējas ātrāk. Vērojiet tvaiku, jo pēc krāsas ir grūti pamanīt, ja piedeg!
- Kļuva rūgtas, kāpēc?
- Svarīga ir kakao pulvera kvalitāte. Izmantojiet kvalitatīvu, nesaldinātu kakao un nežēlojiet sāli/vaniļu, kas līdzsvaro rūgtenumu.
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Zivju zupa
Ķīniešu Hoisin mērce
Baklažānu burgers
Pikants koriandrs etiķī
Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Zivju zupa
Ķīniešu Hoisin mērce
Baklažānu burgers
Pikants koriandrs etiķī
Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Īsta desertu degustācijas pieredze mājās. Šī recepte pretstata kakao mīklas dziļumu svaigu augļu skābumam un krēmu maigumam. Kakao mīklas gatavošana prasa uzmanību: kakao pulveris ķīmiski izmaina mīklu (sausina un skābina), tāpēc proporcijas šeit ir izšķirošas.
Sastāvdaļas
250
g
kviešu miltu
300
ml
piena
2
gab.
olas
50
g
kristāliskā cukura
10
g
vanilīna cukura
10
g
cepamā pulvera
1
šķipsna
sāls
60
g
sviesta (izkausēta)
20
g
nesaldināta kakao pulvera
100
g
svaigu zemeņu
1
gab.
banāns
50
g
riekstu krēma
30
g
medus
100
ml
saldā krējuma
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vafeļu panna
- Bļodas piedevām
- Siets
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Rieksti
Pagatavošana
1
✓
Izsijājiet miltus, cepamo pulveri un kakao pulveri. Tas ir kritiski, jo kakao pulverim ir tendence saiet cietos kunkuļos.
Padoms: Kunkuļains kakao cepot mīklā rada rūgtus krāterus.
2
✓
Iejauciet mīklu parastajā veidā (mitrās vielas pie sausajām). Ja tā šķiet pārāk bieza, pievienojiet vēl malku piena.
Padoms: Kakao pulveris uzsūc vairāk šķidruma nekā milti, tāpēc var būt nepieciešama korekcija.
3
✓
Izcepiet vafeles. Neatveriet pannu pirmās 2 minūtes, jo mīkla var saplīst.
Padoms: Kakao mīkla cukura dēļ var piedegt ātrāk, izmantojiet vidēju temperatūru.
4
✓
Sakuliet putukrējumu, sagrieziet augļus.
Padoms: Banānu sagrieziet tikai pirms pasniegšanas, jo skābekļa ietekmē tas kļūst brūns (fermentatīvā brūnēšana).
5
✓
Pasniedziet vafeles ar dažādām piedevām, ļaujot katram izveidot savu kumosu.
Padoms: Kraukšķīgās vafeles, maigā krēma un svaigo augļu tekstūru spēle sniedz baudījumu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g kviešu miltu
- 300 ml piena
- 2 gab. olas
- 50 g kristāliskā cukura
- 10 g vanilīna cukura
- 10 g cepamā pulvera
- 1 šķipsna sāls
- 60 g sviesta (izkausēta)
- 20 g nesaldināta kakao pulvera
- 100 g svaigu zemeņu
- 1 gab. banāns
- 50 g riekstu krēma
- 30 g medus
- 100 ml saldā krējuma