- Kāpēc vafele nav kraukšķīga?
- Mīklā bija pārāk daudz šķidruma, vai panna nebija pietiekami karsta, tāpēc ūdens neiztvaikoja ātri.
- Saldējums ātri izkūst.
- Tā ir visa būtība! Bet, ja tas traucē, pagaidiet 1-2 minūtes pēc cepšanas, pirms uzliekat bumbiņu.
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Vafeļu saldējuma kauss
Gastronomijā 'dinamiskā kontrasta' princips šajā desertā izpaužas pilnībā: karstā, kraukšķīgā vafele un ledusaukstais, kūstošais saldējums ir viena no patīkamākajām maņu pieredzēm. Kad saldējums sāk kust uz siltās mīklas, veidojas krēmīga vaniļas mērce, kas iesūcas vafeļu iedobēs. Vienkārša, bet nepārspējama klasika.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
2
gab.
Olas (atdalītas)
300
ml
Piens
80
g
Kausēts sviests
50
g
Cukurs
10
g
Cepamais pulveris
1
šķipsna
Sāls
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
4
bumbiņas
Vaniļas saldējums
50
g
Šokolādes mērce
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vafeļu panna
- Saldējuma karote
- Rokas mikseris
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Atdaliet olas. Dzeltenumus sajauciet ar pienu, sviestu un vaniļu. Baltumus sakuliet stingrās putās ar cukuru.
Padoms: Olu putu gaisa burbuļi nodrošina mehānisku irdināšanu, tāpēc vafele būs daudz vieglāka un gaisīgāka (sūkļa struktūra).
2
✓
Olu dzeltenumu šķidrumam pievienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli.
Padoms: Sagatavojiet biezu pamatmasu bez kunkuļiem.
3
✓
Uzmanīgi, ar lielām kustībām iemaisiet olu baltumus mīklā.
Padoms: Nesabojājiet putas! Mērķis ir saglabāt burbuļus mīklā.
4
✓
Izcepiet vafeles karstā pannā.
Padoms: Izņemiet uzreiz, kad gatavas, lai tās paliktu kraukšķīgas.
5
✓
Pasniedzot uz vēl karstas vafeles vidus lieciet saldējuma bumbiņu un pārlejiet ar šokolādi.
Padoms: Jāēd nekavējoties!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 2 gab. Olas (atdalītas)
- 300 ml Piens
- 80 g Kausēts sviests
- 50 g Cukurs
- 10 g Cepamais pulveris
- 1 šķipsna Sāls
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 4 bumbiņas Vaniļas saldējums
- 50 g Šokolādes mērce