- Kāpēc vegāniskais siers neizkusa?
- Augu valsts sieriem (cietes/tauku emulsijai) dažreiz nepieciešams lielāks karstums vai nedaudz mitruma. Mēģiniet pirms cepšanas apsmidzināt ar eļļu.
- Kur nopirkt vegānisko desu?
- Lielāku pārtikas veikalu dzesēšanas vitrīnās vai bio veikalos meklējiet pikantus/asus variantus.
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Vegānā Diavola pica
Diavola picas ugunīgo raksturu var lieliski īstenot arī augu valsts versijā. Mūsdienu vegānisko 'gaļas izstrādājumu' garšvielas jau konkurē ar tradicionālajām. Galvenais ir pareiza apiešanās ar augu valsts sieru: tā kā tas kūst citādi nekā piena olbaltumvielu sieri, nedaudz tvaika vai eļļas var palīdzēt sasniegt perfektu konsistenci.
Sastāvdaļas
500
g
Picas mīkla (bez olām)
200
ml
Tomātu mērce
200
g
Vegānisks siers (labi kūstošs tips, piem., mocarellas tipa)
150
g
Vegāniska desa (pikanta, sagriezta)
2
gab.
Čili pipari
3
ēd.k.
Olīveļļa
1
tējk.
Kaltēts oregano
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepamā plāts
- Nazis griešanai
Alergēni
Glutēns
Soja (atkarībā no desas)
Rieksti (atkarībā no siera)
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Vegānisko desu sagrieziet plānās ripiņās, čili – šķēlēs.
Padoms: Ja desa ir ļoti sausa, pirms cepšanas apviļājiet to nedaudz eļļā, lai tā nesadegtu, bet ceptos.
2
✓
Izrullējiet mīklu un lieciet uz ietaukotas pannas. Ieziediet ar tomātu mērci un pārkaisiet ar oregano.
Padoms: Tomātu mērces skābums līdzsvaro augu valsts sieru dažkārt taukaināko sajūtu.
3
✓
Vienmērīgi pārkaisiet ar rīvētu vegānisko sieru. Virsū lieciet desas ripiņas un čili.
Padoms: Vegānisko sieru ieteicams likt zem pildījuma, lai mērces mitrums palīdzētu tam izkust (tvaika veidošanās).
4
✓
Bagātīgi pārslakiet virspusi ar olīveļļu, īpaši siera vietas.
Padoms: Eļļa palīdz siltuma pārnesei un piešķir krēmīgāku tekstūru augu valsts sieram, kas citādi mēdz izžūt.
5
✓
Cepiet 15-18 minūtes, līdz mīklas malas ir zeltaini brūnas un siers izkusis.
Padoms: Pārbaudiet arī mīklas apakšu, paceļot ar nazi; ja tā ir stingra un brūna, tad ir gatavs.
6
✓
Pirms pasniegšanas ļaujiet pastāvēt dažas minūtes.
Padoms: Augu valsts sieri karsti var būt ļoti šķidri, atdziestot tie sacietē līdz vēlamajai konsistencei.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Picas mīkla (bez olām)
- 200 ml Tomātu mērce
- 200 g Vegānisks siers (labi kūstošs tips, piem., mocarellas tipa)
- 150 g Vegāniska desa (pikanta, sagriezta)
- 2 gab. Čili pipari
- 3 ēd.k. Olīveļļa
- 1 tējk. Kaltēts oregano