- Vai varu izmantot citu pienu?
- Jā, bet auzu piens vai sojas piens vārīšanai ir visneitrālākie. Kokosriekstu piens šim ēdienam var būt pārāk salds.
- Ko darīt, ja bešamels sanāca ar kunkuļiem?
- Bez panikas! Sablendējiet ar rokas blenderi, un tas atkal būs gluds.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Vegāns spinātu sacepums
Lutinošo ēdienu (comfort food) virsotne: karsts, krēmīgs un sātīgs. Šajā receptē klasiskā bešamela mērce satiekas ar dzelzi bagātajiem spinātiem un sātīgajiem kartupeļiem. Noslēpums slēpjas mērces zīdainumā, kas savieno kārtas, un muskatrieksta vieglajā pikantumā, kas izceļ spinātu raksturu.
Sastāvdaļas
500
g
Svaigi spināti (vai 400g saldēti)
800
g
Kartupeļi
1
gab.
Sīpols
3
daiviņas
Ķiploks
500
ml
Nesaldināts augu piens (piem., sojas piens)
50
g
Augu sviests vai eļļa
3
ēd.k.
Kviešu milti
100
g
Vegāns siers (rīvējams)
2
ēd.k.
Olīveļļa
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Pipari
0.5
tējk.
Maltas muskatrieksts
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katls (kartupeļu vārīšanai)
- Panna (spinātu sautēšanai)
- Mazs katls (bešamelam)
- Putojamā slotiņa
- Cepamtrauks
Alergēni
Glutēns
Soja (ja izmantojat sojas pienu)
Pagatavošana
1
✓
Kartupeļus nomizojiet un vāriet sālsūdenī veselus apm. 15 minūtes, līdz tie ir pusmīksti. Nokāsiet un ļaujiet atdzist.
Padoms: Ja tie ir atdzisuši, tos var daudz skaistāk sagriezt un tie nesalūzt.
2
✓
Atdzisušos kartupeļus sagrieziet 0,5 cm biezās ripās.
3
✓
Nomazgājiet spinātus. Sīpolu un ķiploku sasmalciniet. Nelielā eļļas daudzumā sautējiet sīpolu, iemetiet ķiploku, tad spinātus un maisiet, līdz tie saplok.
Padoms: Spinātu apjoms samazinās vairākas reizes (ūdens zudums). Ja izmantojat saldētos, rūpīgi izspiediet sulu!
4
✓
Pagatavojiet bešamelu: izkausējiet sviestu, iemaisiet tajā miltus un apcepiet gaišus (nebrūniniet!). Nepārtraukti maisot, pamazām pielejiet pienu.
Padoms: Tas ir 'roux' (mērces iebiezinātājs). Tauki pārklāj miltu graudiņus, tāpēc, pievienojot šķidrumu, tie nesalīp kunkuļos, bet veido biezu želeju.
5
✓
Vāriet mērci, līdz tā sabiezē, tad noņemiet no uguns. Iemaisiet sāli, piparus, muskatriekstu un pusi no rīvētā siera.
Padoms: Muskatrieksts ir klasisks piena/krējuma mērču pārinieks, kas izceļ saldākās notis.
6
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Ietaukotā pannā kārtojiet: kartupeļi, sāls, spinātu ragū, bešamels. Turpiniet, līdz beidzas. Virsu noslēdziet ar bešamelu un atlikušo sieru.
Padoms: Bešamela virskārta sargā ēdienu no izžūšanas.
7
✓
Cepiet apm. 30-35 minūtes, līdz virsa ir zeltaini brūna un plankumaina.
Padoms: Pirms pasniegšanas ļaujiet pastāvēt, lai kārtas sacietētu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Svaigi spināti (vai 400g saldēti)
- 800 g Kartupeļi
- 1 gab. Sīpols
- 3 daiviņas Ķiploks
- 500 ml Nesaldināts augu piens (piem., sojas piens)
- 50 g Augu sviests vai eļļa
- 3 ēd.k. Kviešu milti
- 100 g Vegāns siers (rīvējams)
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Pipari
- 0.5 tējk. Maltas muskatrieksts