- Kāpēc gaļa ir sīksta?
- Pārcepta. Vistas krūtiņa ļoti ātri izžūst. Tiklīdz vidus ir balts (nevis sārts), tā ir gatava. Siera kausēšanas laikā vairs necepiet, tikai sildiet.
- Kādu sieru izmantot?
- Der jebkurš labi kūstošs puscietais siers (Trappista, Gouda, Edami), bet, sajaucot ar nedaudz parmezāna, garša būs intensīvāka.
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Ličiju un baltās šokolādes torte
Franču velouté mērce
Kafijas saldējums
Arbūzu rīsi
Pikants cukemono (Tsukemono)
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Ličiju un baltās šokolādes torte
Franču velouté mērce
Kafijas saldējums
Arbūzu rīsi
Pikants cukemono (Tsukemono)
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Šis ēdiens ir vienkāršota "chicken parmigiana" versija bez miltiem. Būtība ir nodrošināt lieso vistas krūtiņu ar bagātīgu, treknu "cepuri", kas izkūstot pārklāj gaļu. Siera apdeguma vietas (apbrūnējušās, kraukšķīgās daļas) sniedz umami garšas piedzīvojumu, kamēr gaļa zem aizsargkārtas paliek sulīga.
Sastāvdaļas
4
gab.
Vistas krūtiņas fileja
150
g
Puscietais siers (piem., Gouda)
50
g
Parmezāna siers
2
ēd.k.
Olīveļļa
2
daiviņas
Ķiploki
1
tējk.
Sāls
1
šķipsna
Melnie pipari
1
tējk.
Kaltēts oregano
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Plata panna ar vāku
- Gaļas knaibles
- Siera rīve
- Gaļas āmurs
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Viegli izklapējiet vistas krūtiņas, lai tās būtu vienāda biezuma. Pārkaisiet ar sāli, pipariem un oregano.
Padoms: Vienmērīgs biezums ir atslēga vienmērīgai cepšanai.
2
✓
Pannā uzkarsējiet eļļu, iemetiet saspiestus ķiplokus, nedaudz apcepiet (nepiededziniet!), tad izņemiet, lai paliktu tikai garša.
Padoms: Cepot aromatizētā eļļā, gaļa pārņem aromātu bez rūgtiem ķiploku gabaliņiem.
3
✓
Cepiet vistu 4-5 minūtes no katras puses uz vidējas uguns, līdz tā iegūst skaistu sarkanīgu garoziņu.
Padoms: Nepārtraukti negroziet, ļaujiet izveidoties apceptajai kārtai.
4
✓
Sajauciet rīvētos sierus. Uzlieciet tos uz gaļas, tad uzlieciet pannai vāku. Samaziniet uguni līdz minimumam.
Padoms: Zem vāka iesprostotais karstums izkausē sieru no augšas.
5
✓
Tiklīdz siers ir izkusis (apm. 2-3 minūtes), varat pasniegt.
Padoms: Neturiet pārāk ilgi zem vāka, jo tvaikā gaļas garoziņa var kļūt mīksta.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 4 gab. Vistas krūtiņas fileja
- 150 g Puscietais siers (piem., Gouda)
- 50 g Parmezāna siers
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 2 daiviņas Ķiploki
- 1 tējk. Sāls
- 1 šķipsna Melnie pipari
- 1 tējk. Kaltēts oregano