- Kāpēc sviests piedeg?
- Sviestā esošās piena olbaltumvielas piedeg virs 150°C. Izmantojiet dzidrinātu sviestu (gī) vai cepšanai sajauciet ar nedaudz eļļas.
- Kādi kartupeļi ir labi?
- "B" tipa (vārāmie) kartupeļi, kas vārot neizjūk, bet iekšpusē kļūst mīksti.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Vistas krūtiņa ar sviestā ceptiem kartupeļiem
Svētdienas pusdienu mūžīgā klasika. Vistas krūtiņa un kartupeļi šķiet vienkāršs savienojums, bet sviests un garšvielas (ķiploki, rozmarīns) paceļ to gastronomiskā līmenī. Sviestā cepti kartupeļi ir ne tikai gardi, bet taukvielas palīdz uzsūkties kartupeļos esošajiem taukos šķīstošajiem vitamīniem.
Sastāvdaļas
4
gab.
Vistas krūtiņas fileja
800
g
Kartupeļi
50
g
Sviests
2
daiviņas
Ķiploki
2
zariņi
Svaigs rozmarīns
1
tējk.
Sāls
1
šķipsna
Melnie pipari
2
ēd.k.
Eļļa (vistas cepšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Divas pannas (vai viena, lietojot pēc kārtas)
- Katls kartupeļu vārīšanai
- Kartupeļu mizotājs
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos un vāriet sālsūdenī pusmīkstus (apm. 10 minūtes). Nokāsiet un ļaujiet notvaikot.
Padoms: Ja ļausiet tvaikam izgarot, kartupeļu virsma būs sausa, tāpēc sviestā tie izcepsies kraukšķīgi, nevis putrveidīgi.
2
✓
Sāliet un piparojiet vistu. Pannā eļļā cepiet gaļu uz vidējas uguns 5-6 minūtes no katras puses, līdz tā ir gatava.
Padoms: Eļļa iztur augstāku temperatūru nekā sviests, tāpēc gaļu cepam tajā.
3
✓
Citā pannā (vai pēc gaļas) izkausējiet sviestu. Iemetiet rozmarīnu un sasmalcinātus ķiplokus, ļaujiet uzputot.
Padoms: Karstais sviests ekstrahē garšas no garšvielām (infūzija).
4
✓
Pievienojiet pusvārītos kartupeļus un apcepiet garšvielu sviestā zeltaini brūnus.
Padoms: Pārāk daudz nemaisiet, ļaujiet apbrūnēt, lai izveidojas garoziņa.
5
✓
Pasniedziet cepto vistu ar sviestainajiem, smaržīgajiem kartupeļiem, pārlejiet ar atlikušo sviestu.
Padoms: Pilīte citrona sulas uz sviesta padara ēdienu vieglāku.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 4 gab. Vistas krūtiņas fileja
- 800 g Kartupeļi
- 50 g Sviests
- 2 daiviņas Ķiploki
- 2 zariņi Svaigs rozmarīns
- 1 tējk. Sāls
- 1 šķipsna Melnie pipari
- 2 ēd.k. Eļļa (vistas cepšanai)