- Augļi nogrima apakšā.
- Mīkla bija pārāk šķidra, vai arī jūs neapviļājāt augļus miltos. Miltu slānis nodrošina saķeri ar mīklu.
- Ārpuse sadega, iekšpuse jēla.
- Krāsns bija pārāk karsta. Blīvai mīklai nepieciešams laiks, lai izceptos vidus. Cepiet zemākā temperatūrā ilgāk un pārklājiet virsmu.
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Ziemassvētku augļu maize
Šīs augļu maizes noslēpums ir mīklas blīvums. Tā ir smaga, sviestaina biskvīta mīkla, kurai jābūt pietiekami stiprai, lai noturētu daudz žāvētu augļu un riekstu, lai tie cepšanas laikā nenogrimtu apakšā. Olu baltuma putas to padara gaisīgu, bet sviests saglabā sulīgu vairākas dienas.
Sastāvdaļas
300
g
Kviešu milti
200
g
Pūdercukurs
200
g
Mīksts sviests (istabas temperatūrā)
4
gab.
Olas (atdalītas)
300
g
Žāvēti augļi un rieksti (rozīnes, valrieksti, sukādes)
1
pac.
Cepamais pulveris
1
pac.
Vaniļas cukurs
1
gab.
Citrona miziņa
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Garenā kēksa forma
- Rokas mikseris
- Siets
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Rieksti
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 170°C. Ietaukojiet formu un izkaisiet ar miltiem. Sagrieztus augļus un riekstus samaisiet ar 2 ēdamkarotēm miltu (paņemiet no nosvērtā daudzuma).
Padoms: Miltu kārta palielina berzi, tāpēc smagie gabaliņi "aizķeras" mīklas tīklā un nenogrimst.
2
✓
Mīksto sviestu saputojiet ar pūdercukuru, vaniļu un citrona miziņu līdz baltumam.
Padoms: Sviestā iemaisītie gaisa burbuļi (mehāniskā irdināšana) palīdz cepamajam pulverim padarīt kūku vieglu.
3
✓
Pa vienam pievienojiet olu dzeltenumus, katru rūpīgi iemaisot.
Padoms: Emulsijas stabilitātes dēļ ir svarīga pievienošana pa vienam.
4
✓
Sakuļiet olu baltumus stingrās putās ar šķipsniņu sāls.
Padoms: Sāls stabilizē olbaltuma putu struktūru.
5
✓
Pārmaiņus iecilājiet sviesta masā miltus ar cepamo pulveri un olu putas. Strādājiet uzmanīgi, lai nesalauztu putas.
Padoms: Izmantojiet plašas kustības. Mēs nevēlamies pārmērīgi apstrādāt miltu lipekli, jo tad mīkla būs sīksta.
6
✓
Visbeidzot iemaisiet miltainos augļus. Izlīdziniet mīklu formā.
Padoms: Nedaudz pasitiet formu pret galdu, lai atbrīvotos no lielajiem gaisa burbuļiem.
7
✓
Cepiet apmēram 50-60 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar irbulīti.
Padoms: Ja mīkla līp pie irbulīša, cepiet tālāk. Ja ir tikai drupatas, tā ir gatava.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Kviešu milti
- 200 g Pūdercukurs
- 200 g Mīksts sviests (istabas temperatūrā)
- 4 gab. Olas (atdalītas)
- 300 g Žāvēti augļi un rieksti (rozīnes, valrieksti, sukādes)
- 1 pac. Cepamais pulveris
- 1 pac. Vaniļas cukurs
- 1 gab. Citrona miziņa
- 1 šķipsna Sāls