Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Zilā siera burgers pasniegts ar vīnu
Unikāls burgers ar zilo sieru un karamelizētiem sīpoliem

Zilā siera burgers

Autors: Flavelo
Umami garšu cīņa: nogatavināta zilā siera (kā Gorgonzola vai Rokfors) intensīvais, sāļais pelējuma raksturs satiekas ar liellopa gaļas dziļo garšu. Lai šis pāris nebūtu pārāk smagnējs, palīgā nāk karamelizētu sīpolu saldums un rukolas piparotais svaigums, radot kompleksu, elegantu garšas profilu.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 35 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 890 kcal
🌍 Virtuve Starptautiska / Gardēžu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Panna
  • Gaļas lāpstiņa
  • Nazis
  • Griešanas dēlis

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Sīpolus sagrieziet plānās šķēlēs un nelielā eļļas daudzumā uz lēnas uguns sautējiet 15-20 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni un saldi.

Padoms: Karamelizācijas laikā sīpola saliktie cukuri sadalās, no tā tie kļūst saldi un brūni. Esiet pacietīgi, nepiededziniet!
2 ✓

Garšojiet gaļu ar sāli, pipariem un ķiploku pulveri. Cepiet karstā pannā 3-4 minūtes no katras puses.

Padoms: Ķiploku pulveris šeit ir labāks nekā svaigs, jo tas nepiedeg uz gaļas virsmas augstā temperatūrā.
3 ✓

Pēdējā minūtē uzdrupiniet zilo sieru uz gaļas un uzlieciet pannai vāku, lai siers izkūst.

Padoms: Zilais siers satur taukus ar zemu kušanas temperatūru, tāpēc tas tvaikos ātri kļūst krēmīgs.
4 ✓

Apgrauzdējiet maizītes, sagrieziet papriku strēmelēs un nomazgājiet rukolu.

Padoms: Paprika piešķir kraukšķīgu tekstūru un svaigumu pie treknā siera un gaļas.
5 ✓

Uzbūvējiet burgeru: maizītes apakša, rukola, gaļa ar zilo sieru, karamelizēti sīpoli, paprikas strēmeles, maizītes augša.

Padoms: Liekot rukolu apakšā, jūs pasargājat maizīti no izmirkšanas.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kurš zilais siers ir vislabākais burgerā?
Gorgonzola Dolce ir krēmīgāka un maigāka, Rokfors ir sāļāks un drupanāks. Izvēlieties pēc savas gaumes!
Ko darīt, ja man negaršo zilais siers?
Izmēģiniet ar Brie sieru vai nogatavinātu Čedaru, arī tie labi sader ar sīpoliem.

Sastāvdaļas

  • 600 g Liellopa gaļas kotlete
  • 4 gab. Hamburgeru maizītes
  • 150 g Zilais siers (sadrupināts)
  • 50 g Rukola
  • 2 lielas galviņas Sarkanais sīpols (karamelizēšanai)
  • 1 gab. Sarkanā paprika
  • 2 ēd.k. Olīveļļa
  • 1 tējk. Ķiploku pulveris
  • 1 tējk. Sāls
  • 1 tējk. Pipari