- Kāpēc cepumi sanāca plakani?
- Raugs nebija pietiekami aktīvs vai mīkla bija pārāk šķidra. Mīklai eļļā jāsaglabā sava forma.
- Sanāca pārāk salds, ko darīt?
- Tāds ir šis saldums! :) Bet jūs varat pievienot sīrupam nedaudz citronu sulas, lai mazinātu saldumu.
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Zoolbia
Zoolbia ir Zlabia persiešu brālēns. Atšķirība bieži slēpjas raudzēšanas laikā un mīklas sastāvā. Zoolbia mīkla tradicionāli ir uz jogurta bāzes, kas kopā ar cieti un miltiem veido sava veida 'ieraugu'. Cepšanas laikā šī raudzētā masa strauji uzbriest, kļūstot gaisīga, un vēlāk šie dobumi piepildās ar smaržīgu rožūdens vai safrāna sīrupu.
Sastāvdaļas
100
g
Kviešu milti
50
g
Kukurūzas ciete
120
g
Bezpiedevu jogurts
5
g
Sausais raugs
1
ēd.k.
Cukurs
50
ml
Ūdens
1
ēd.k.
Apelsīnu ziedūdens (vai rožūdens)
1
šķipsna
Safrāns
500
ml
Eļļa (cepšanai)
200
ml
Cukura sīrups (biezs)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Pudele ar uzgali (mīklas spiešanai)
- Panna
- Siets
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sajauciet jogurtu ar cieti un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Padoms: Ciete hidratējas jogurta sūkalās, padarot mīklu gludāku.
2
✓
Pievienojiet miltus, raugu, cukuru, ūdeni un aromatizētājus. Maisiet, līdz nav kunkuļu.
Padoms: Izmantojiet elektrisko mikseri, lai iestrādātu pēc iespējas vairāk gaisa.
3
✓
Raudzējiet 1 stundu. Ja mīkla ir pārāk bieza, atšķaidiet ar nedaudz ūdens; ja pārāk šķidra, pievienojiet nedaudz miltu.
Padoms: Konsistence ir galvenais: tai jātek kā medum.
4
✓
Spiediet mīklu karstā eļļā, veidojot režģa vai spirāles rakstus. Cepiet abas puses zeltaini kraukšķīgas.
Padoms: Cietes dēļ tie būs cietāki par virtuļiem, tas ir normāli.
5
✓
Nekavējoties iemērciet karstajā safrāna sīrupā, piespiediet uz leju, lai tie uzsūktu šķidrumu.
Padoms: Pirms pievienošanas sīrupam izšķīdiniet safrānu nelielā daudzumā karsta ūdens, lai tas labāk krāsotu.
6
✓
Noteciniet un pasniedziet.
Padoms: Auksti tie ir kraukšķīgāki, silti – mīkstāki.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 100 g Kviešu milti
- 50 g Kukurūzas ciete
- 120 g Bezpiedevu jogurts
- 5 g Sausais raugs
- 1 ēd.k. Cukurs
- 50 ml Ūdens
- 1 ēd.k. Apelsīnu ziedūdens (vai rožūdens)
- 1 šķipsna Safrāns
- 500 ml Eļļa (cepšanai)
- 200 ml Cukura sīrups (biezs)