Aprikozes – Viena no vasaras vērtīgākajām vitamīnu bumbām

Apraksts

Aprikozes (Prunus armeniaca) ir viens no iecienītākajiem vasaras augļiem, kas izceļas ne tikai ar garšu, bet arī ar ārkārtēju uzturvielu saturu. Salds, sulīgs auglis ar zīdainu mizu, ko labprāt ēd svaigu, žāvētu, kā ievārījumu vai kompotu.

Aprikožu labvēlīgā ietekme

Aprikozes ir bagātas ar A provitamīnu (beta-karotīnu), kas ir svarīgs acu veselībai, kā arī ar C vitamīnu, kas atbalsta imūnsistēmu. Augstais šķiedrvielu saturs veicina gremošanu un var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni.

• Bagātas ar antioksidantiem, piemēram, polifenoliem un flavonoīdiem
• Bagātas ar kāliju, kas var palīdzēt regulēt asinsspiedienu
• Dabiska diurētiska un gremošanu atbalstoša iedarbība
• Zems kaloriju saturs, tāpēc lieliskas arī diētiskā uzturā

Pielietojums kulinārijā

Aprikozes ir lieliski piemērotas gan saldiem, gan sāļiem ēdieniem. Svaigi ēdot tās ir perfektas, bet arī apstrādātas tās saglabā savu aromātu.

• Ievārījumiem, džemiem – klasiska konservēšanas sastāvdaļa
• Kūkās, strūdelēs – gards pildījums
• Žāvētas – dabiska, enerģiju dodoša uzkoda
• Kā piedeva pie cepešiem vai salātos – īpašs garšas efekts

Uzglabāšana un lietošana

Aprikozes ātri nogatavojas, tāpēc tās ieteicams ēst svaigas vai īsā laikā konservēt, sasaldēt. Pārgatavojušies augļi ir lieliski piemēroti ievārījuma vārīšanai vai smuitiju gatavošanai.

Aprikožu sezona parasti ilgst no jūnija beigām līdz augusta sākumam, bet žāvētā veidā tās var baudīt visu gadu. Aprikozes ir lieliska izvēle, ja meklējat dabisku, uzturvielām bagātu vasaras augli.