Kļavu sīrups – dabisks saldinātājs no ziemeļu mežiem

Apraksts

Kļavu sīrups ir dabīgs saldinātājs, ko iegūst no kļavu (galvenokārt cukura kļavas) sulas. Ziemeļamerikā, īpaši Kanādā, to izmanto jau gadsimtiem ilgi, un tur saražo vairāk nekā 70% pasaules apjoma.

Kas ir kļavu sīrups?

Pavasarī iegūto kļavu sulu lēni vāra, līdz iztvaiko liela daļa ūdens, iegūstot bagātīgu, biezu sīrupu ar karameļu garšu. Rezultāts ir dabisks augu valsts saldinātājs, kas bagāts ar minerālvielām un antioksidantiem.

Kļavu sīrupa veidi

Sīrupu iedala kategorijās pēc krāsas un garšas:

• Grade A – Golden: gaiša krāsa, maiga garša, ideāls pankūkām.
• Grade A – Amber: vidēja krāsa un garša, universāls lietošanā.
• Grade A – Dark: spēcīga garša, piemērots gatavošanai, marinādēm, mērcēm.

Izmantošana virtuvē

Kļavu sīrups ir ļoti daudzpusīgs:

• Pankūkām, vafelēm, putrām.
• Kūkām, mafiniem un cepumiem kā saldinātājs.
• Mērcēm, marinādēm, salātu mērcēm.
• Dzērieniem – tējai, limonādei, kokteiļiem.

Ieguvumi veselībai

Kļavu sīrups satur mangānu, cinku, dzelzi, kalciju un antioksidantus. Lai arī kaloriju daudzums ir līdzīgs cukuram, tā zemākais glikēmiskais indekss mazāk ietekmē cukura līmeni asinīs. Saprātīgos daudzumos tas ir labāka alternatīva rafinētajam cukuram.

Uzglabāšana

Neatvērts tas vēsā, tumšā vietā stāv ilgi. Pēc atvēršanas jāglabā ledusskapī, lai novērstu rūgšanu un kristalizēšanos.

Kļavu sīrups ir lieliska izvēle, ja meklē dabisku, raksturīgu saldinātāju – vai tas būtu brokastīm, desertam vai īpašai mērcei.