Sojas piens – Augu dzērienu olbaltumvielām bagātā klasika

Apraksts

Sojas piens ir viens no pazīstamākajiem un uzturvielām bagātākajiem augu piena aizstājējiem, ko iegūst no sojas pupiņu un ūdens maisījuma, to vārot un filtrējot. Tas ir lielisks olbaltumvielu avots, un tā konsistence, kā arī garša visvairāk līdzinās govs pienam, tāpēc daudzi to izvēlas bezpiena diētā.

Sojas piena izmantošana ir ārkārtīgi daudzveidīga: to var lietot kafijā, gatavošanai, cepšanai, kokteiļiem, muslim vai pat dzert vienu pašu. Tā popularitāte nav nejauša – soja dabiski satur pilnvērtīgas olbaltumvielas, t.i., visas neaizvietojamās aminoskābes.

Kāpēc izvēlēties sojas pienu?

• Augsts olbaltumvielu saturs – no augu avota
• Nesatur pienu un laktozi – ideāls alerģiskiem cilvēkiem
• Nesatur holesterīnu – sirdij draudzīga izvēle
• Nesatur hormonus, nav dzīvnieku izcelsmes

Izmantošanas idejas

• Kafijas ar pienu vai latte gatavošanai
• Auzu putrām, muslim, brokastu dzērieniem
• Cepšanai, pudiņu, krēmu pamatam
• Sāļiem ēdieniem, piemēram, sojas piena bešamel mērcei

Daudzi veikalos nopērkamie sojas pieni ir bagātināti ar kalciju, B12 un D vitamīnu, lai nodrošinātu uzturvielas, kas var trūkt augu valsts uzturā. Pieejamas arī saldinātas, aromatizētas (vaniļas, šokolādes) versijas, taču naturālā versija ir daudz plašāk pielietojama.

Uzglabāšana un gatavošana mājās

Mājas sojas piena pagatavošanai izmērcē sojas pupiņas, tad tās sablendē un uzvāra, beigās nokāš. Ledusskapī to var uzglabāt 3–4 dienas. Veikalā pirktie varianti neatvērti var stāvēt pat nedēļām ilgi, bet pēc atvēršanas tie vienmēr jāglabā ledusskapī.

Sojas piens ir viens no sabalansētākajiem augu dzērieniem – tā ietekmes uz veselību un gastronomiskās daudzpusības dēļ tam ir stabila vieta apzinātā uzturā.