Cietčaulas valrieksti: Klasiskā riekstu šķirne, kas ir īsts uzturvielu avots

Apraksts

Cietčaulas valrieksts ir pazīstamākais un izplatītākais riekstu veids Karpatu baseinā un visā pasaulē. Savu nosaukumu tas ieguvis no biezās, stiprās čaulas, kas nodrošina vērtīgā kodola ilgu uzglabāšanu iekšpusē. Lai gan to ir grūtāk pāršķelt, iegūtais kodols ir ārkārtīgi gards, eļļains un barojošs.

Valrieksta kodols pats par sevi ir lielisks uzturvielu avots, ko labprāt lietoja uzturā jau senatnē. Arī mūsdienās tas ir viens no iecienītākajiem augu izcelsmes omega-3 taukskābju avotiem, kas bagātīgi satur arī antioksidantus, vitamīnus un minerālvielas.

Ietekme uz veselību

• Omega-3 taukskābes – pretiekaisuma, sirdij draudzīga iedarbība.
• Augsts E vitamīna saturs – šūnu aizsardzība, ādas barošana.
• Olbaltumvielas un šķiedrvielas – sniedz sāta sajūtu, atbalsta gremošanu.
• Fosfors, kālijs, magnijs – palīdz nervu sistēmas un muskuļu darbībai.

Regulāra, bet mērena lietošana var palīdzēt uzlabot arī smadzeņu darbību, atmiņu un koncentrēšanās spējas.

Izmantošanas veidi virtuvē

• Desertiem: kūkām, kliņģeriem, riekstu mafiniem, strūdelēm.
• Pārkaisīti salātiem: apgrauzdēti papildu kraukšķīgumam.
• Brokastīm: auzu pārslu putrā, smūtijā, jogurta piedevā.
• Riekstu sviests: samaļot, pagatavojams arī mājās.

Cietčaulas valrieksts lieliski uzglabājas arī čaulā: sausā, vēsā vietā tas var stāvēt pat mēnešiem ilgi, tādējādi arī ziemā nodrošinot kvalitatīvu augu tauku un uzturvielu uzņemšanu.

Padoms: mājās tīrīti riekstu kodoli var būt gardāki un svaigāki nekā iepriekš fasētie varianti.