- Vai varu izmantot zaļo tēju?
- Labāk nē, zaļās tējas garša ir pārāk maiga un zālaina šim pikantajam pamatam, melnā tēja ir raksturīgāka.
- Ko darīt, ja tas ir pārāk salds?
- Iespiediet nedaudz citrona sulas, skābes nekavējoties atjaunos līdzsvaru.
- Vai varu to sagatavot iepriekš?
- Jā, bet pirms uzglabāšanas noteikti nokāsiet garšvielas, citādi garša būs pārāk intensīva un rūgtena.
Meža ogu torte
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Mantou
Medus un ingvera limonāde
Biezpiena mafini
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Meža ogu torte
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Mantou
Medus un ingvera limonāde
Biezpiena mafini
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Ābolu sidrs ar tēju un krustnagliņām
Šis dzēriens ir klasiskā karstā ābolu vīna un anglosakšu tējas kultūras eleganta satikšanās. Noslēpums slēpjas divu veidu uzlējumu apvienošanā: ābolu sulas augļaino pilnīgumu līdzsvaro melnās tējas miecvielas, tāpēc rezultāts nav salkans, bet gan komplekss un atsvaidzinošs. Lēna garšvielu sildīšana atbrīvo tieši tik daudz ēterisko eļļu, cik nepieciešams svētku noskaņai, nepadarot galarezultātu rūgtu.
Sastāvdaļas
750
ml
100% ābolu sula (vēlams nefiltrēta)
2
tējk.
Melnā tēja (piem., Earl Grey vai English Breakfast)
250
ml
Ūdens
5
gab.
Veselas krustnagliņas
1
gab.
Kanēļa standziņa
1
gab.
Apelsīns (miza un sula)
2
ēd.k.
Medus vai brūnais cukurs
1
šķipsna
Malts muskatrieksts
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vidēja izmēra katliņš (ieteicams nerūsējošā tērauda)
- Tējas sietiņš vai filtrs
- Smalks siets
- Ass nazis un griešanas dēlis
- Karstumizturīgas glāzes vai krūzes
Pagatavošana
1
✓
Uzvāriet ūdeni, tad noņemiet no uguns un mērcējiet tajā melno tēju precīzi 4 minūtes. Nekavējoties nokāsiet.
Padoms: Ievērojiet laiku: ja mērcēsiet pārāk ilgi, tēja kļūs rūgta un nomāks ābolu garšu. (Tanīnu izdalīšanās).
2
✓
Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu un ar dārzeņu mizotāju nogrieziet plānas mizas sloksnes tā, lai baltā daļa netiktu klāt.
Padoms: Baltā daļa ir rūgta, tikai krāsainā miza satur smaržīgās eļļas. (Ēteriskās eļļas).
3
✓
Ielejiet ābolu sulu katliņā, pievienojiet sagatavoto tēju, apelsīna mizu, kanēli, krustnagliņas un muskatriekstu.
Padoms: Izmantojiet veselas garšvielas, tā dzēriens paliks dzidrāks, nebūs duļķains no pulvera.
4
✓
Sāciet sildīt uz vidējas uguns. Kad redzat, ka garo, samaziniet uguni līdz minimumam un turiet siltu 15 minūtes. Neļaujiet uzvārīties!
Padoms: Vārīšana 'nogalina' svaigas augļu garšas un iztvaicē aromātus. (Gaistošo savienojumu saglabāšana).
5
✓
Pagaršojiet. Ja nepieciešams, tagad pievienojiet medu vai brūno cukuru un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
Padoms: Ābolu sulas saldums mainās, tāpēc vienmēr saldiniet beigās, pēc garšas.
6
✓
Izkāsiet dzērienu krūzē vai tieši glāzēs, atdalot garšvielas un apelsīna mizu.
Padoms: Izmantojiet smalku sietu spoguļdzidrumam.
7
✓
Rotājiet ar svaigu apelsīna šķēlīti vai kanēļa standziņu un pasniedziet karstu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 750 ml 100% ābolu sula (vēlams nefiltrēta)
- 2 tējk. Melnā tēja (piem., Earl Grey vai English Breakfast)
- 250 ml Ūdens
- 5 gab. Veselas krustnagliņas
- 1 gab. Kanēļa standziņa
- 1 gab. Apelsīns (miza un sula)
- 2 ēd.k. Medus vai brūnais cukurs
- 1 šķipsna Malts muskatrieksts