Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Amerikāņu saldais sidrs glāzē ar garšvielām
Tradicionāls amerikāņu sidrs no āboliem un garšvielām

Amerikāņu saldais sidrs

Autors: Flavelo
Šis nav veikalā pērkamais, cukurotais dzēriens, bet gan īstā 'hard cider' mājas versija, kā to gatavoja amerikāņu fermās. Šeit darbu dara daba: rauga sēnītes ābolu sulā esošo cukuru pārvērš alkoholā un oglekļa dioksīdā. Pacietības spēle, bet rezultāts ir dzīvs, dzirkstošs, probiotisks dzēriens.
🕒 Sagatavošana 30 minūtes
⌛ Kopā 10 dienas
🍽️ Daudzums 6 porcijas
🔥 Kalorijas 190 kcal
🌍 Virtuve Amerikāņu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Liels stikla balons vai raudzēšanas trauks (min. 3L)
  • Hidroaizvars (burbuļotājs)
  • Sietiņš
  • Sterilizējamas pudeles uzglabāšanai

Pagatavošana

1 ✓

Visus piederumus rūpīgi nomazgājiet un dezinficējiet (piem., ar verdošu ūdeni vai dezinfekcijas līdzekli).

Padoms: Higiēna ir vissvarīgākā! Ja iekļūst svešas baktērijas, sanāks etiķis, nevis sidrs.
2 ✓

Ielejiet ābolu sulu raudzēšanas traukā. Izšķīdiniet tajā cukuru un sāli, rūpīgi maisot.

Padoms: Papildu cukurs palielina alkohola saturu, jo raugam būs vairāk 'barības'.
3 ✓

Iemetiet garšvielas un apelsīna mizu.

Padoms: Garšvielu garša alkoholiskā vidē izdalās citādi nekā ūdenī.
4 ✓

Uzberiet raugu, tad noslēdziet trauku ar hidroaizvaru.

Padoms: Hidroaizvarā ielejiet ūdeni! Šis vārsts izlaiž radušos CO2.
5 ✓

Novietojiet tumšā vietā istabas temperatūrā (apm. 20-22 grādi) uz 7-10 dienām.

Padoms: Vērojiet burbuļus! Ja burbuļošana apstājas, pirmā rūgšana (fermentācija) ir beigusies.
6 ✓

Izkāsiet tīrās, noslēdzamās pudelēs (atstājot nogulsnes trauka dibenā) un ielieciet ledusskapī.

Padoms: Dzesēšana 'iemidzina' raugu, tādējādi rūgšana apstājas un dzēriens dzidrinās.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai pudele var uzsprāgt?
Ja rūgšanas laikā to hermētiski noslēdzat, JĀ! Tāpēc vajadzīgs hidroaizvars, kas izlaiž gāzi, bet neielaiž gaisu.
Kādu raugu pirkt?
Vislabākais ir sidra vai šampanieša raugs. No maizes rauga būs maizes garša, izvairieties no tā!

Sastāvdaļas

  • 2000 ml 100% ābolu sula (bez konservantiem!)
  • 150 g cukurs (vai medus)
  • 2 gab. kanēļa standziņas
  • 5 gab. krustnagliņas
  • 1 gab. apelsīna miza (bio)
  • 5 g sidra raugs
  • 1 šķipsna sāls